Vì Sao Phải Thay Thế Thức Ăn Lẫn Nhau / Top 6 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 2/2023 # Top View | Channuoithuy.edu.vn

Vì Sao Trẻ Biếng Ăn? Bé Lười Ăn Phải Làm Sao?

Vị giác của trẻ mới bắt đầu hình thành nên thức ăn có mùi vị quá nồng, không phù hợp với khẩu vị của bé có thể gây ra chứng chán ăn

Hệ tiêu hóa của bé còn non yếu: Một trong những lý do hàng đầu gây nên tình trạng trẻ biếng ăn là hệ tiêu hóa của bé hoạt động không tốt. Rối loạn sự co bóp dạ dày và loạn khuẩn đường ruột sẽ khiến trẻ buồn nôn, đau bụng, đầy bụng, táo bón hoặc tiêu chảy… Hệ tiêu hóa của bé hoạt động không tốt sẽ gây ảnh hưởng rất nhiều đến việc ăn uống của bé.

Bé bị ép ăn tạo nên tâm lý sợ ăn: Liên tục ép, giục con phải ăn hay thậm chí quát mắng, đe dọa con vô tình đã tạo nên áp lực tâm lý cho bé, khiến bé sợ hãi và muốn trốn tránh khi nhắc đến bữa ăn.

Bé biếng ăn do bệnh lý: Bé gặp khó khăn khi nhai, nuốt: bé bị viêm amidan, mọc răng, nấm lưỡi, áp xe lợi, viêm tuyến nước bọt… Đây cũng là một trong những nguyên nhân phổ biến khiến trẻ biếng ăn.

Do vi khuẩn bệnh lý: Virus hay vi khuẩn xâm nhập vào cơ thể gây viêm nhiễm một cơ quan nào đó, khiến trẻ sốt, ho, mệt mỏi…sẽ dẫn đến hệ quả tất yếu là trẻ không muốn ăn hoặc ăn rất ít.

Do bé không được bổ sung vi chất cần thiết: Vì rất nhiều lý do khiến cho bữa ăn của trẻ không cung cấp đủ lượng vi chất cần thiết cho bé: chất lượng của thực phẩm chưa đảm bảo, chế biến chưa đúng cách làm hao hụt lượng vi chất có sẵn, bé chỉ ăn một số loại thực phẩm nhất định…

Ngoài ra, trẻ biếng ăn còn là dấu hiệu cảnh báo về tình trạng sức khỏe của trẻ như thiếu máu, còi xương, suy dinh dưỡng.

Bé lười ăn phải làm sao?

1. Trang trí các món ăn thành một bữa ăn đẹp mắt

Do vậy, đĩa đồ ăn trang trí với những hình thù con vật ngộ nghĩnh, bố trí khéo léo sẽ khiến bé thích thú ăn nhiều hơn.

2. Giúp bé cảm thấy thân thuộc và dễ chịu

Nếu không quen thì bé sẽ rất dễ từ chối món ăn thay vì việc ép bé ăn ngay từ đầu bạn nên giới thiệu cho bé chất dinh dưỡng của món ăn và bạn nên thường xuyên mang thức ăn tới bàn. Lần đầu có thế bé không ăn nhưng những lần sau bé sẽ chú ý đến tần suất xuất hiện của món ăn đó và thấy quen thuộc hơn và sẽ muốn thử ăn.

3. Câu thần chú “Giờ ăn tới rồi, Cà nhà đây rồi!”

4. Không sử dụng đồ ăn như một phần thưởng

Đồ ăn là để cung cấp và bổ sung chất dinh dưỡng cho cơ thể chứ bạn không nên sử dụng nó là một hình thức thưởng phạt nào hết. Ví dụ bạn hứa phần thưởng cho bé là một chiếc banhws hamburger và khoai tây chiên nếu bé được 10 điểm, những lần hứa phần thưởng như này không hề hay một chút nào nó sẽ làm cho bé thích ăn các món ăn ngoài hơn là ăn cơm mẹ nấu.

5. Bé của bạn rất thông minh – Vì thế hãy giải thích về sự thay đổi của món ăn

Mỗi khi có sự thay đổi về món ăn bạn cần bình tĩnh giải thích cho bé về sự thay đổi này. Ví dụ như bạn muốn giảm bớt cho bé sử dụng thịt đã qua chế biến nên bạn không mua cho bé xúc xích nữa. Khi đó bạn cần thuyết phục và nói lí do về sự thay đổi đó cho bé và lựa chọn cho bé đồ ăn phù hợp hơn. Bạn nên bình tĩnh giải thích chứ không nên lớn tiếng bắt ép be khiến bé sợ hãi hơn.

6. Giúp trẻ nhận biết mùi vị

Thấm 1 ít nước mát vào một chiếc khăn mềm khô rồi cho trẻ nếm. Sau đó bạn dần dần cho trẻ thử vị ngọt, tùy theo thời gian mẹ hãy cho trẻ tiếp xúc thật nhiều mùi vị khác nhau như vị mặn,vị chua, đắng, chát… chứ không chỉ cho trẻ tiếp xúc với một vị nhất định sẽ khiến trẻ khó cảm nhận được các mùi vị khác gây ra chứng biếng ăn. Phương pháp kích hoạt vị giác và kích thích tuyến vị này rất tốt để cải thiện sự thèm ăn của trẻ.

7. Thay đổi thức ăn phù hợp với từng giai đoạn phát triển của trẻ

Đầu tiên là bé bú sữa mẹ nên khi bắt đầu cho bé ăn dặm bạn cần làm thức ăn từ loãng, nhuyễn cho đến đặc và dần là cứng theo từng thời điểm phát triển của bé cho bé quen dần. Cho trẻ ăn theo tuần tự từ đơn giản đến phức tạp này sẽ thúc đẩy cơ, xương hàm của trẻ phát triển nhanh chóng, đồng thời phù hợp với quá trình phát triển răng và khả năng nhai của trẻ.

8. Bổ sung sản phẩm kích thích trẻ ăn ngon miệng, tiêu hóa tốt

Một số loại thảo dược đã được người dân tại châu Âu và một số nước trên thế giới sử dụng để điều trị biếng ăn, khi được phối hợp lại với nhau để tăng cường khả năng tác động lên trẻ biếng ăn theo nhiều cơ chế khác nhau. Hiện nay, một số ít nhà máy sản xuất thảo dược tại Italia và châu Âu đã đạt tiêu chuẩn cGMP (FDA – Hoa Kỳ) chuyên sản xuất các chế phẩm chứa thảo dược chuẩn hóa có độ an toàn đặc biệt cao và hiệu quả nhanh, chuyên biệt chăm sóc sức khỏe trẻ nhỏ như Pharmalife Reserach.

Theo chúng tôi Nguyễn Thị Lâm Nguyên phó viện trưởng viện dinh dưỡng quốc gia: 5 loại thảo dược chuẩn hóa của châu Âu được chứng minh sử dụng hiệu quả và an toàn cho trẻ trong điều trị trẻ biếng ăn với 3 tác động toàn diện là hạt cỏ Cari, rễ Long đởm vàng, ngọn Centaury, Phấn hoa, Mầm lúa mì. Công thức này với 3 tác động như sau:

Kích thích tạo cảm giác ngon miệng cho trẻ.

Tăng cường khả năng tiết dịch tiêu hóa tự nhiên để thức ăn được tiêu hóa và hấp thu tốt nhất.

Bổ sung trực tiếp dưỡng chất tự nhiên từ dịch chiết Phấn hoa và Mầm lúa mì cho cơ thể nhanh chóng phục hồi sau giai đoạn biếng ăn.

Appetito bimbi là chế phẩm được chiết xuất tiêu chuẩn hóa từ các loại thảo dược trên và được sản xuất trên dây truyền cGMP, được chọn lọc và kiểm soát sinh học chặt chẽ với các tiêu chuẩn nghiêm ngặt tại Châu Âu. Sản phẩm có hương thơm hoa quả – thảo dược tự nhiên, vị ngọt thảo dược nên rất dễ uống, sản phẩm không chứa đường nhanh nên không gây nguy cơ béo phì, tiểu đường, bệnh lý chuyển hóa đường khi sử dụng kéo dài.

Để được tư vấn chi tiết về điều trị biếng ăn ở trẻ nhỏ, bạn đọc vui lòng liên hệ 1800 8070 hoặc đường dây nóng 0976807722.

Vì Sao Con Người Cần Phải Yêu Thương Nhau?

Vì sao con người cần phải yêu thương nhau?

Cá cắn câu biết đâu mà gỡ, Chim vào lồng biết thuở nào ra. Thương anh tháng đợi năm chờ, Cùng nhau chăn gối mới vừa lòng nhau.

Ái là sự trìu mến, luyến thương nhau mà không muốn xa rời. Người nữ có chất “ái” nhiều hơn người nam gấp trăm lần, người nam thì có “dục” ham muốn mạnh mẽ không phải chỉ riêng người mình yêu mà có thể ham muốn nhiều người. Khi hai chữ này được ghép lại thì trong tình yêu sẽ giữ được chất lửa lâu dài, nếu tách rời chúng ra thì có nguy cơ không thủy chung trong tình yêu. Có một con cá nhìn thấy miếng mồi ngon liền nhanh chóng đớp lấy mà không cần đắn đo suy nghĩ, miếng mồi chưa kịp nuốt vào bụng thì cổ họng của nó đã rỉ máu bởi lưỡi câu oan nghiệt, con cá càng vùng vẫy bao nhiêu thì lại càng đau đớn bấy nhiêu. Con mồi có thể làm bằng con giun hay một loại côn trùng nào đó nhưng con cá lại tưởng miếng mồi ngon nên đớp lấy không ngần ngại và bị mắc câu. Con người được sinh ra bởi luyến ái sắc dục và cũng chết bởi sắc dục là lẽ thường tình của thế gian. Cứ như thế mà con người chết đi sống lại triền miên trong dòng lục đạo luân hồi không có ngày thôi dứt. Người xuất gia đi ngược lại với dòng đời nên phải cố gắng xa lìa ái dục để thành tựu đạo giác ngộ, giải thoát. Người thế gian tham thì người xuất gia phải không tham, người thế gian mê thì người xuất gia phải có trí tuệ, như vậy mới có thể vượt qua những gì người đời yêu thích. Ái dục như một lưới sắt nhốt con người vào đó nên ái dục là một thứ ngục tù kiên cố hay cái cần câu có miếng mồi thơm ngon nhưng ăn vào thì mắc nghẹn, nuốt không được và tiêu hóa cũng không xong. Nếu vì tiếng sét ái tình mà chúng ta biết yêu quá sớm trước khi có nghề nghiệp và việc làm ổn định do nhận thức không đúng đắn thì coi chừng vỡ mộng. Tiếng sét ái tình có thể làm chúng ta đam mê men say tình ái, nhất là mối tình đầu. Ta sẽ choáng váng, sẽ đau thương, sẽ mất mát, sẽ hụt hẫng, sẽ chới với, chơi vơi, lạc lõng giữa dòng đời như mất đi một cái gì đó rất thiêng liêng, cao quý. Chúng ta phải tự gượng dậy và đứng lên để những đam mê buổi đầu không làm cho ta gục ngã, nếu không ta sẽ mất ăn, mất ngủ và không học hành gì được. Ta cứ ngơ ngơ, ngáo ngáo, cho đến xanh xao, ốm o, gầy mòn, bỏ bê hết tất cả mọi việc. Người nam hấp dẫn người nữ bởi sự nam tính, bản lĩnh, rộng lượng, mạnh mẽ và trí thông minh. Người nữ hấp dẫn người nam bởi sự nữ tính, dịu dàng, kiên nhẫn, chịu đựng và lòng bao dung, cùng các yếu tố khác nữa. Luật hấp dẫn như một quy luật tự nhiên của vũ trụ, như vạn vật phải nương vào nhau mà sống. Chúng ta là nam hay nữ đều có chung một nỗi lo là sợ già, sợ xấu, sợ không người thương, sợ cô đơn, sợ chết và đủ thứ nỗi sợ khác. Do sợ cô đơn nên chúng ta muốn tìm kiếm nhau để khỏa lấp sự trống trải đang dày vò tâm trí mình. Nhiều người cũng tưởng tượng theo kiểu như vậy; nếu xuất gia sau này già nua, không gia đình người thân, khi bệnh tật thì ai sẽ chăm sóc, giúp đỡ. Con người ta thường sợ bị miệng đời chê trách “cô mà đi tu thì sau này già, bệnh, khổ thì ai lo cho”. Vì không thấy rõ sự thật về thân nên chúng ta có khuynh hướng chiều chuộng thân nhiều quá. Do phải ăn uống để bồi bổ thân này nên phải giết hại nhiều con vật, đến khi bệnh đau thì than trời trách đất đủ thứ. Chúng ta đừng quá luyến ái và tham đắm vào thân vì xác thân này trước sau gì cũng già-bệnh-chết, không một ai tránh khỏi điều này. Một ngày trôi qua là ta đang gần kề với thần chết, thời gian giết chết thân này trong từng sát na sinh diệt nên nếu đam mê thân thì ta sẽ khổ khi nó không còn. Con người càng đẹp bao nhiêu thì càng khổ bấy nhiêu vì cứ muốn gìn giữ nó mãi mà có giữ được đâu. Khi tâm ta đã không luyến ái, tham chấp thì thân có bệnh tật hay khỏe mạnh, đẹp hay xấu cũng không làm cho ta đau lòng. Chúng ta đừng tưởng ai đẹp mới sinh luyến ái, những người xấu lại càng luyến ái hơn vì muốn người khác yêu thương mình. Ta xấu mà người khen đẹp thì lỗ mũi lại phình to ra và chúng ta không thể sống tách rời nhau vì sợ cô đơn, buồn tủi nên mới tìm đến nhau vì đang cần có nhau. Điên dại và cuồng si nhất vẫn là thứ tình yêu đơn phương mù quáng. Không gì đau khổ hơn việc mình yêu người mà người không đáp lại, người đi yêu người khác và người khác cũng chẳng yêu người. Đúng là theo tình tình phụ, phụ tình tình theo, sự đời có nhiều cái tréo ngoe như vậy. Bạn bè cùng chung một lớp nhưng hai người bạn trai lại đi thương cùng một người bạn gái, vậy hẳn nhiên là có người được, kẻ mất. Khi vướng vào vòng này con người hầu như mất hết năng lực sống, không còn thiết tha việc gì, chỉ nằm vùi vật mê man trong men say tình ái. Chúng ta hãy nên thận trọng, dè dặt trong tình yêu của buổi ban đầu khi còn trẻ. Rất nhiều người bị khủng hoảng tinh thần, mất hết niềm tin trong cuộc sống nên đã lao vào các cuộc vui chơi trác táng suốt sáng thâu đêm để trả thù đời. Càng như thế thì ta càng tự dìm chết đời mình trong hoan lạc, vô bổ và chắc chắn trong nay mai ta sẽ rơi vào vòng vây tội lỗi. Nếu trong quan hệ tình yêu lứa đôi mà một trong hai người dính vào vòng si mê nghiện ngập thì thường xuyên làm đau khổ cho nhau. Sau một thời gian tận tụy hy sinh để thuyết phục người bạn đời của mình dứt khoát chừa bỏ nhưng không có hiệu quả thì ta phải biết mối tình của mình sẽ mang đến nhiều phiền muộn, khổ đau vô cùng cực. Ai đã từng dính vào vòng này cũng đều phải bỏ cuộc nên phải mạnh dạn chia tay, cắt đứt quan hệ thì họa may mới còn con đường sống; bằng không thì anh chích xì ke, em bán ma túy, hai người cùng đi vào con đường tội lỗi và cuối cùng vướng vào vòng tù tội. Khi hai người yêu nhau mà không có cùng quan điểm, chí hướng, tức là không có sự đồng cảm với nhau, không biết lắng nghe, không biết bao dung và độ lượng thì những nỗi khổ, niềm đau sẽ có mặt làm cho tình yêu rạn nứt và cuối cùng dẫn đến chia tay. Đời sống lứa đôi lúc nào cũng đề cao hạnh thủy chung vì đó là phẩm chất cao đẹp của tình yêu và hôn nhân. Nhưng vì sao người ta lại ngoại tình, không giữ được sự thủy chung rồi tạo nghiệp tà dâm, chỉ vì lòng tham muốn quá mạnh mẽ nên có thễ dẫn đến tan nhà nát cửa. Có thể chúng ta sẽ không thấy hạnh phúc khi sống với người bạn đời quá tham lam, ích kỷ vì họ sợ mất ta, thành ra ta càng bị trói chặt vào đó như con tằm làm kén; cho đến khi tức nước vỡ bờ, hạnh phúc gia đình tan vỡ vì chuyện không đâu, càng quá yêu nhau, sợ mất nhau thì càng vô tình làm khổ cho nhau. Nguyên nhân khác của ngoại tình là sự nhàm chán, giống như ăn cơm hoài thì cũng thèm phở, thèm hủ tíu hay ít nhất cũng là bún riêu hoặc bánh canh. Hôn nhân như một bộ đồ, khi mặc hoài sẽ sờn rách đi nên phải mua bộ đồ mới hay phải thay đổi quần áo thường xuyên. Vì sao chúng ta lúc nào cũng muốn được yêu thương trong sự ích kỷ của riêng mình, thậm chí có người còn tranh giành nhau để được bày tỏ tình yêu. Chúng ta thường tạo nội kết với ánh mắt làn môi, với sự luyến ái trong tình dục. Và sự thật là chúng ta khổ vì những nội kết đó, càng yêu nhiều thì càng khổ nhiều, khi yêu không được thì lại ghét bỏ rồi muốn trả thù. Những ham muốn của con người trong tình ái không bao giờ dừng lại vì chúng ta chưa bao giờ thỏa mãn thực sự, nội kết sẽ phình to ra bởi trong ta đang chất chứa sự vô minh. Khi hai người nam nữ quan hệ tình dục thì sự luyến ái hết sức cùng tột và nó làm duyên cho nhau để kiếp sau tiếp tục gặp gỡ nhau. Suy nghĩ không chân chính sẽ dẫn đến hành động nông nổi và nghiệp được tạo ra không như mong muốn. Tình yêu thường là sự lợi dụng lẫn nhau qua xác thịt nếu chúng ta không có hiểu biết chân chính, không có tình yêu thương chân thành, chỉ một bề biết hưởng thụ cho riêng mình mà không có sự hòa hợp của con tim. Tình yêu ấy chỉ mang nhiều hệ lụy khổ đau vì không có sự cảm thông, chia sẻ. Muốn cho tình yêu được bền vững, lâu dài thì khi yêu nhau ta phải biết quý kính và tôn trọng lẫn nhau. Người con gái phải tự giữ gìn, người con trai cũng phải biết gìn giữ cho người con gái, giữa hai người cần có sự thông cảm và độ lượng. Trong tình yêu chân thật chúng ta không nên đưa tình dục lên hàng đầu; ngoài việc chăn gối ta còn có trách nhiệm và bổn phận thương yêu, bảo bọc cho nhau; còn phải quan tâm nuôi dạy con cái hướng về chân-thiện-mỹ để chúng biết thương người và vật. Không có gì đẹp hơn bằng tình yêu chân thật khi hai người biết lo lắng cho nhau, biết chia sẻ để làm vơi bớt nỗi khổ niềm đau, biết vun bồi để càng ngày càng thêm hiểu và thương nhau hơn. Tình yêu lứa đôi là sự kết hợp của hai con tim bằng sợi dây ân ái, nhưng ân ái phải có sự hiểu biết, tôn trọng, tiết chế chừng mực mới bảo đảm hạnh phúc lâu dài. Chúng ta nên nhớ một điều, dục là một loại đam mê ham muốn rất mạnh, nó như một thứ lửa rơm bừng cháy và tàn lụi cũng rất nhanh. Dục chỉ là phần thô thiển bên ngoài, ái mới là điều quan trọng thiết yếu, là sự cảm thọ, nhận thức thuộc về phần tinh thần. Hôn nhân không có sự làm mới thì người trong cuộc bỗng chốc phiền não vì ham muốn sự thay đổi theo kiểu thay đổi khẩu vị. Hành động ngoại tình diễn ra nhưng có ai ngờ nó chỉ là đam mê thoáng qua mà kéo theo sau là việc đánh mất niềm tin giữa vợ với chồng, dẫn đến ly dị, con cái bơ vơ không ai chăm sóc và không còn chỗ nương tựa. Sự thiếu tôn trọng lẫn nhau cũng làm cho chúng ta thất vọng trong đời sống hôn nhân. Chồng không tôn trọng vợ và vợ không tôn trọng chồng, ban đầu chưa cưới thì bao nhiêu lời ngon tiếng ngọt được tuôn ra, khi cưới nhau rồi thì bao nhiêu lời ác ngữ cứ bùng phát ra mãi. Tại vì sao? Vì lúc này “cái ngã” của mình phình to ra nên ta đánh mất chính mình và người bạn đời cũng vậy. Khi ba nghiệp thanh tịnh nhờ biết buông xả dính mắc vào mọi thứ thì tâm ta an nhiên mà thường biết rõ ràng. Khi trong suy nghĩ mình có hiểu biết thì hành động ác sẽ không còn nữa, từ đó ta chấm dứt vọng động lăng xăng, từ suy nghĩ mà phát ra lời nói và hành động trong sáng. Một người sống có hiểu biết và yêu thương bằng tình người trong cuộc sống sẽ thấy sắc là Thiền, nghe tiếng là Thiền. Sống chung dưới một mái ấm gia đình là nhân duyên nhiều đời nên khi chúng ta còn gặp nhau thì hãy biết thương yêu đùm bọc, giúp đỡ lẫn nhau để mai này không còn gặp nhau nữa thì ta không hối tiếc, bởi đó là lẽ đương nhiên của sự sinh ly tử biệt.

Khi tâm ta luyến ái Làm khổ đau cho nhau Ai thân thiết ruột rà Ai người dưng kẻ lạ Nguyện tất cả chúng sinh Ba nghiệp hằng thanh tịnh Luôn sống đời an lành Trong yêu thương hiểu biết.

Vì Sao Cần Ăn Chay?

I. TỔNG QUAN:

Ngày nay do nhịp sống hối hả, cường độ làm việc căng thẳng, sự tiến bộ nhanh chóng của khoa học kỹ thuật đã làm thay đổi rất lớn nếp sống, thói quen sinh hoạt từ lâu đời của các dân tộc trên thế giới và Việt nam không là ngoại lệ.

Tuy nhiên, cùng với sự thay đổi mang tính tích cực thì dường như con người đang tự hủy hoại bản thân mình vì những thói quen, cách sống đầy mầu sắc hiện đại ấy. Cũng vì đó mà bệnh tật ngày càng tăng, sức khỏe con người đang đối diện với nhiều nguy cơ, với các bệnh nan y ngày càng nhiều.

Với sự tiến bộ của khoa học, các nhà khoa học đã từng bước nghiên cứu và chứng minh được rằng rất nhiều bệnh như tăng huyết áp, ung thư, tiểu đường và rất nhiều bệnh không lây khác đều có căn nguyên từ việc sử dụng quá nhiều thịt trong bữa ăn hàng ngày thay vì  ăn rau, trái cây.

Số người ăn chay trên thế giới ngày càng tăng, tại Việt Nam chúng ta cũng không ngoại lệ. Trước đây khi nói đến ăn chay là người ta nghĩ ngay đến những người xuất gia theo Đức Phật hoặc những vị tu sỹ khổ hạnh…Tuy nhiên người phương Tây lại coi ăn chay chỉ là một phương pháp dinh dưỡng mới mẻ và được chứng minh bằng những nghiên cứu khoa học.

Phần đông chúng ta đều cho rằng ăn chay thì không đủ dinh dưỡng, không ngon miệng. Tuy nhiên nếu quan sát kỹ các bạn sẽ thấy tại sao số người ăn chay lại đang có xu hướng tăng? Tại sao những con vật như trâu bò chỉ ăn cỏ mà lại khỏe như vậy? Trên thực tế ăn chay chính là phương pháp bảo vệ sức khỏe và hướng tới sự thanh thảnh cho tâm hồn.

Đạo Phật có lẽ là tôn giáo đề cập một cách rõ nét đến ăn chay trong các hệ phái của mình, dù còn sự khác biệt đôi chút về quan điểm nhưng vẫn thống nhất ở quan điểm chung là ăn chay thể hiện lòng từ bi vô biên của người con Phật, đó là yêu thương và tôn trọng sự sống của mọi loài, vì biết rằng mọi sinh vật dù lớn hay nhỏ đều biết đau đớn và muốn sống. Ăn chay là để nuôi dưỡng lòng yêu thương muôn loài. Lại để tránh cái quả xấu ác do gieo nhân sát sinh gây ra vì  “ mọi loài sinh ra đều có quyền bình đẳng”.

Theo quan điểm của Lão Trang tuy không nói rõ nên ăn chay nhưng ông đề cập đến ẩm thực như một công cụ phòng bệnh mà quan trọng là hướng đến thuận tự nhiên và linh hoạt.

Dưới con mắt của các nhà khoa học thì cơ thể của chúng ta đều được cấu tạo bởi các tế bào và nó thường xuyên được thay thế bởi các tế bào mới với khoảng thời gian khác nhau; Do vậy, nếu bạn thường xuyên dùng loại thực phẩm nào thì cơ thể bạn dần sẽ được thay thế một phần bằng các loại tế bào của thực phẩm đó. Cho nên bạn hay ăn thứ gì bạn sẽ thành thứ đó: nếu nói vui thì bạn hay ăn thịt bò thì rồi đến ngày bạn sẽ có tế bào giống hệt tế bào của con bò vậy. Vì thế nếu có ai trên gọi bạn là đồ con bò, thì theo khoa học đều này cũng không sao vậy!

Việc sử dụng thực phẩm nhiều thịt (bao gồm tất cả các loại trứng, cá, sữa…) sẽ tạo ra nhiều aminoacid độc hại là mầm mống gây ra một số bệnh ung thư, theo giáo sư Bruce Amstrong thuộc hội đồng nghiên cứu bệnh ung thư của trường Đại học New South Wales khuyến cáo chỉ có cách duy nhất để ngăn ngừa sự nguy hiểm của bệnh ung thư là phải ăn nhiều rau cải và trái cây trong khẩu phần ăn hàng ngày.

Như vậy, ăn chay có vẻ là điều rất tốt cho cơ thể, là việc nên theo. Thế thì cụ thể lợi ích mà ăn chay mang lại là gì vơi sức khỏe của chúng ta? Nên ăn chay cụ thể như thế nào? Nó mang lại điều gì? Và con người có hợp với ăn chay không?

II. LỢI ÍCH CỦA ĂN CHAY

1. Ăn chay giàu dưỡng chất

– Hàm lượng Protein có nguồn gốc từ thực vật: từ các hạt và đậu đỗ hoàn toàn đủ cung cấp cho nhu cầu cơ thể.

– Giảm chất béo có nguồn gốc từ động vật, giúp bạn giảm lượng cholesterol xấu, giảm nguy cơ vữa xơ động mạch, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, các bệnh tăng mỡ máu, ổn định chức năng gan, tốt cho người có bệnh gan, mật.

– Tăng cường chất xơ: Chế độ ăn thuần thực vật giàu chất xơ sẽ có lợi cho đường ruột. hàm lượng chất xơ cao còn giúp chống ung thư đại tràng.

– Bổ sung và tăng cường hàm lượng vitamin và khoáng chất như: Magiê, kali, Vitamin C, Vitamin E…vì rất nhiều vitamin và khoáng chất chỉ có trong thực vật mà không có trong động vật.

2. Ăn chay phòng bệnh tật.

– Hỗ trợ và cải thiện đáng kể tình trạng tiểu đường vì ăn chay hợp lý, khoa học giúp kiểm soát tốt việc sử dụng thực phẩm và cân bằng bữa ăn hàng ngày.

– Giảm tình trạng ung thư ruột vì tăng cường chất xơ, giảm các chất độc có trong thịt cá, trứng sữa. giảm nguy cơ ứ đọng chất độc có trong lòng ruột, từ đó giảm nguy cơ nhiễm độc và rồi loạn chuyển hóa đi kèm.

– Giảm quá trình lão hóa: dùng thực phẩm thuần thực vật làm chậm quá trình lão hóa tế bào, chuyển hóa dễ dàng nên làm chậm quá trình già hóa tế bào, cải thiện chức năng tế bào, kéo dài sự sống tế bào.

– Cải thiện và giảm một cách rõ rệt những triệu chứng và biến chứng của những người có Gout và viêm khớp do giảm hàm lượng mỡ và sự lắng đọng acid uric do chuyển hóa từ các snả phẩm có nguồn gốc động vật.

– Giảm hàm lượng hoocmon tăng trưởng có trong động vật, giảm tình trạng phá vỡ cân bằng sinh thái do tình trạng chăn nuôi thải ra môi trường.

– Giảm nguy cơ lây truyền bệnh từ động vật.

3. Tốt cho thể chất:

Ăn chay giúp bạn giảm cân, cơ thể chậm lão hóa cũng sẽ làm cho bạn khỏe mạnh hơn, giảm mùi hôi cơ thể, da sáng và đẹp hơn; giảm thiểu nguy cơ dị ứng; góp phần đáng kể cải thiện chứng đau nửa đầu.

 4. Bảo vệ môi trường:

– Một cách gián tiếp giảm thiểu việc khai thác các nguồn tài nguyên quý giá như than đá hay giàu mỏ do giảm nhu cầu tiêu thụ năng lượng từ điện, nước.

– Tiết kiệm nguồn nước cho sản xuất, tuần hoàn nước an toàn và tự nhiên.

– Giúp bảo vệ đất tốt hơn, nếu mọi người đều ăn chay, nguồn lực giành cho việc trồng rau và thực vật sẽ tăng lên, việc bảo vệ và nâng cao chất lượng đất cũng được cải thiện để giảm thiểu tác hại cho đất với mục đích duy trì chất lượng đất.

– Bảo vệ nguồn tài nguyên rừng từ các loài chim quý hiếm và do vậy bảo tồn các nguồn gen thực vật quý giá cho tương lai khi mà nó có nguy cơ mai một do tình trạng săn bắt và phá rừng ngày càng tăng.

5. Nâng cao giá trị đạo đức; ổn định xã hội và góp phần vào giải quyết nạn đói

– Nuôi dưỡng tình yêu thương động vật và muôn loài. Tôn trọng sự sống của các loại hữu tình khi mà chúng có quyền được sống, vẫn có đủ tình yêu và sự tham sống sợ chết như chính con người chúng ta. Đối với chúng ta là một bữa ăn nhưng đối với chúng là cả sự sống còn. Chúng sinh ra để làm đẹp cho cuộc sống, để sống cùng với con người chứ không phải để làm bữa ăn cho con người.

– Tránh được nhân quả xấu do việc sát sinh, tạo nghiệp với muôn loài. Giúp an định xã hội, chấm dứt chiến tranh và đau khổ vốn có nguồn gốc từ sự sát sinh ham ăn thịt.

Đông Y Thiện Tri Thức tổng hợp.

Vì Sao Nhiều Người Ăn Lựa Chọn Ăn Chay

Trong xã hội mà ngày càng có nhiều người theo đuổi chế độ ăn chay, ắt hẳn nhiều người trong số chúng ta từng đặt câu hỏi cho chính mình về việc có nên lựa chọn ăn chay hay không.

Vài phụ nữ luôn cố gắng hết sức để có một lối sống lành mạnh như thường xuyên tập yoga, ăn nhiều rau củ và dành thời gian đến phòng tập gym nhưng họ vẫn ăn nhiều trứng, thịt và phô mai theo thói quen. Nếu muốn thay đổi chế độ ăn uống để có thể hài lòng hơn với vóc dáng và sức khỏe của mình, bạn có thể cân nhắc ăn chay vì những lý do sau đây.

1. Đơn giản hóa việc nấu nướng

Nấu nướng luôn là bài toán nan giải của nhiều gia đình, câu hỏi hóc búa làm đau đầu các bà nội trợ chính là “Hôm nay ăn gì?”. Chắc chắn rằng nấu ăn không phải là chuyện dễ, đặc biệt trong cuộc sống bận rộn thời hiện đại.

Chế biến các món ăn mặn thì còn phức tạp hơn nữa. Bạn phải quyết định xem sẽ chọn thịt gà, vịt, bò, lợn hay vô số các loại cá, hải sản… và cũng phải chọn cách chế biến (đút lò, áp chảo, nướng, kho, chiên…). Chưa dừng lại ở đó, bạn còn phải đảm bảo chế biến thịt đúng cách để món ăn ngon và tránh phát sinh bệnh tật.

Chọn ăn chay giúp bạn gạt bỏ tất cả những rắc rối đó. Hãy suy nghĩ về một bữa ăn đơn giản với protein như đậu hoặc ngũ cốc, kết hợp thêm một số loại rau xanh như rau bina hoặc cải xoăn và bổ sung một số chất béo tốt cho sức khỏe như món salad trộn dầu oliu hoặc vài trái bơ. Vậy là xong, bạn đã có một bữa tối ngon lành rồi.

2. Tốt cho sức khỏe

Ăn chay sẽ tạo điều kiện để bạn nạp vào cơ thể nhiều rau củ hơn, điều mà mọi người được khuyên khi ăn mặn nhưng ít ai tuân thủ nghiêm ngặt. Hơn nữa, bạn sẽ buộc phải lên thực đơn với nhiều rau củ để đem lại cảm giác no.

Thay vì ăn thịt, bạn sẽ nạp vào cơ thể những hỗn hợp protein/ tinh bột tốt cho sức khỏe như hạt quinoa hay hạt kê. Như vậy, cơ thể đảm bảo vẫn sẽ được hấp thu đầy đủ tất cả các loại dưỡng chất đó, và còn chắc chắn có thêm những loại vitamin và khoáng chất từ rau củ nữa.

3. Hợp thời

Đúng là không cần lúc nào cũng chạy theo trào lưu vì như thế chắc chắn sẽ khiến bạn gặp không ít rắc rối. Tuy nhiên, hiện nay nhiều người chọn ăn chay hơn bao giờ hết và đó chính là lý do tại sao đây là sự lựa chọn bạn nên cân nhắc.

Những cuốn sách dạy nấu các món chay như tuyển tập The Oh She Glows của Angela Liddon đang nằm trong top sách bán chạy nhất, trong khi những blogger như Ella Woodward của trang chúng tôi đang cho ra đời những công thức nấu món chay tuyệt hảo và thậm chí còn sáng tạo ra những loại thực phẩm của riêng họ nữa.

Bất kỳ thứ gì mang tính hợp thời cũng trở nên hấp dẫn hơn và ăn chay cũng không phải là ngoại lệ. Những người ăn chay trường nổi tiếng là nguồn cảm hứng cho bạn trở thành một phần trong cộng đồng đó.

4. Tăng tính sáng tạo

Bất cứ việc gì được thực hiện với một chữ “tâm” đều tạo nên nhiều điều hay ho hơn, bao gồm cả việc đầu tư công sức, trí não tính toán cho một bữa ăn chay. Những blogger và đầu bếp món chay đang cố gắng suy nghĩ để sáng tạo các món chay mới như sốt kem làm từ hạt dẻ và mứt hạt chia. Nhưng không cần suy nghĩ quá “đao to búa lớn”, bạn cũng có thể sáng tạo những món tráng miệng tuyệt vời như bánh flan sôcôla làm từ trái bơ chẳng hạn.

Bạn có thể làm theo những công thức sẵn có hoặc sáng tạo món riêng của mình – dù chọn cách nào thì bạn chắc chắn sẽ thành công. Dù gì thì bạn cũng đang sử dụng những nguyên liệu dễ chế biến, sẽ khó mà nấu rau cải đến mức quá nhừ được hoặc cũng hiếm ai lại thất bại khi chế biến một món đơn giản như salad ngũ cốc làm từ hạt quina và rau củ tươi.

Nếu bạn vẫn đang giữ thói quen có hại cho sức khỏe như chỉ ăn tối với gà nướng kèm bông cải thì đây có lẽ là cách thích hợp để thay đổi thói quen ăn uống của bạn đấy.

5. Thử thách bản thân

Nếu bạn đang nỗ lực chuyển sang chế độ ăn thuần chay thì bạn nên tự hào về bản thân vì đây là một thử thách không dễ. Bạn cũng phải học cách tự nấu ăn và từ giã những tháng ngày mua đồ ăn được chế biến sẵn trên đường từ công ty về nhà.

Việc học cách tự chăm sóc bản thân và cơ thể là một việc đầy bản lĩnh. Sự tự tin của bạn sẽ tăng vọt (năng lượng cũng tăng theo) và bạn sẽ muốn tiếp tục học nấu ăn. Bạn cũng sẽ muốn tiếp tục ăn uống theo chế độ lành mạnh nữa. Còn gì tốt hơn thế nào?

Việc chuyển sang ăn chay có ý nghĩa lớn lao cho chính bản thân bạn và cho môi trường. Từ bỏ ăn thịt nghĩa là bạn không còn góp phần gây ra ô nhiễm môi trường hoặc đầu độc chính cơ thể mình nữa.

LILA