Bạn đang xem bài viết Tìm Hiểu Về Mocktail Và Khám Phá Sự Khác Nhau Giữa Mojito, Mocktail, Cocktail được cập nhật mới nhất trên website Channuoithuy.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Mocktail là thức uống từ nước trái cây và nhiều dinh dưỡng, được sáng tạo bởi bàn tay của người pha chế Bartender. Mocktail có tác dụng giải khát thích hợp với mọi tầng lớp, mọi lứa tuổi.
Thành phần của một ly mocktail gồm
Nếu cocktail hấp dẫn bởi men cay, và men cay là sự pha trộn tinh tế của rượu, thì mocktail không cồn có thể kết hợp đồ uống và trái cây để thu hút người uống với vị ngọt nhẹ. Thành phần của ly mocktail bao gồm: rượu cơ bản, chất tạo màu và tạo hương. Các loại mocktail không cồn, chất tạo màu và hương vị cũng tuyệt đối không có cồn thường chỉ sử dụng trái cây tươi, sữa, trà, cà phê, trứng hoặc đồ uống đóng hộp, đóng chai như nước trái cây, nước ngọt, siro, nước chanh…
Mocktail, mojito và cocktail khác như nào?
Cocktail
Trong từ điển Merriam-Webster, một loại cocktail hiện đại được đề cập là: “một ly rượu vang hoặc rượu chưng cất pha trộn với các hương vị và thành phần khác”. Chúng là một loại nước giải khát không thể không có cồn, bởi mục đích của cocktail là mang đến sự thích thú cho người thưởng thức.
Cocktail ban đầu chỉ là hỗn hợp rượu, chanh và nước, nhưng sau này người ta đã sáng tạo ra nhiều loại cocktail mới bằng cách gia giảm thành phần hoặc thêm nhiều nguyên liệu (như trái cây, đường, mật ong, kem, thảo mộc, soda) …
Mocktail
Mojito
Là một loại cocktail truyền thống của Cuba nhưng vì quá nổi tiếng nên nó không được gọi là cocktail mà chỉ là mojito. Mojito gồm 5 thành phần cơ bản: rượu rum trắng, đường (ngon nhất là đường mía), nước cốt chanh, nước soda và bạc hà. So với các loại cocktail khác, nồng độ cồn trong Mojito rất thấp, chỉ chiếm 10% nồng độ cồn thể tích.
Nếu như cocktail espresso nồng nàn “nóng bỏng” và “cám dỗ”, thì cocktail không cồn lại khiến người ta bất ngờ với sự tươi mát và ngọt ngào. Ngất ngây với mùi vị của loại thức uống này, người ta như lạc vào khu vườn nhiệt đới trong xanh, mát lành.
Mocktail ra đời để hưởng ứng trong những năm tháng cấm rượu
Trong khoảng thời gian từ năm 1920 đến năm 1933, Hoa Kỳ đã ban hành lệnh cấm uống rượu; và một số lượng lớn những người chạy xe máy đường dài tập trung vào các quán bar. Do đó, nơi đây đã tạo ra một loại thức uống tương tự như cocktail, nhưng không có cồn, được gọi là Motorist cocktail. Sau đó, nhiều người đã ghép cụm từ này lại với nhau và gọi tắt là Mocktail.
Cái tên Mocktail bắt nguồn từ chữ Motorist Cocktail-thức uống của người lái xe.
Tên gọi thôi cũng đủ làm thương nhớ
Ta có thể chia Mocktail thành hai loại chính gồm: Mocktail dùng trước bữa ăn; thường có nguyên liệu có vị chua để kích thích vị giác. Mocktail dùng sau bữa ăn; được pha chế với vị ngọt và béo để tạo được hậu vị thơm ngon.
Nhắc đến những cái tên mocktail gây thương nhớ không thể không kể đến Shirley Temple với sự kết hợp của nước cốt chanh, nước ép lựu, nước cam; Mojito hòa quyện giữa chanh và bạc hà rất tốt cho sức khỏe và cũng có tác dụng giải khát hiệu quả; Cinderella – cái tên cổ tích có hương vị rất đặc trưng nhờ sự kết hợp giữa cam, dứa, sirô lựu cùng một chút soda…
Bí quyết cho một ly mocktail hoàn hảo
Việc pha chế Mocktail không giống như cách pha chế cocktail; ngoài việc dựa vào những công thức chuẩn thì cũng cần cảm hứng; và những sự kết hợp ngẫu nhiên. Thêm vào đó là một số lưu ý nhỏ để ly Mocktail thêm hấp dẫn và hoàn hảo:
Những loại trái cây có vị chua như cam, chanh, quýt, bưởi…không nên kết hợp với sữa vì sẽ tạo kết tủa.
Không nên lắc các nguyên liệu có gas trong bình lắc vì dễ gây nổ. Bạn chỉ nên làm đầy ly Mocktail với nước có gas sau khi đã lắc các nguyên liệu khác.
Đối với hương vị của các loại nước trái cây; những loại có mùi vị quá nhẹ thì chỉ nên đứng riêng một mình. Các loại nước như ổi, cà rốt, cà chua; không nên kết hợp với những loại nguyên liệu trái cây có mùi nhẹ vì dễ làm át mùi.
Nếu sử dụng sữa chua hay sữa tươ;i thì chỉ nên dùng loại không đường; để đảm bảo mùi vị của các nguyên liệu khác.
Trong khóa học Bartender thì Mocktail là “mảnh đất giàu tiềm năng”; để các học viên có thể tha hồ sáng tạo và phát triển tay nghề pha chế.
Tạm kết
Trích dẫn từ Dayphache.edu.vn
Bích Oanh
Chia sẻ
Sự Khác Biệt Giữa Mocktail Và Cocktail
Mocktail vs Cocktail
Truyền thống cung cấp cho khách đồ uống, đặc biệt là những đồ uống có cồn trong tự nhiên đã có tuổi và được tìm thấy trên nhiều nền văn hóa trên thế giới. Mọi người thưởng thức những đồ uống này rất nhiều vì họ phân bổ chúng để thả lỏng và thư giãn. Tuy nhiên, đối với những người không có răng, thật khó chịu khi họ phải làm với nước ép trái cây và cà phê nóng, v.v … Để làm cho những người tránh xa rượu cảm thấy ở nhà và một phần của cuộc tụ họp, một cách độc đáo đã được nghĩ ra để sao chép phong cách của cocktail bằng cách phục vụ họ một hỗn hợp đồ uống không cồn trong tự nhiên. Những đồ uống này được gọi là mocktails. Nhiều người chưa quen với các cuộc tụ họp xã hội không biết sự khác biệt giữa cocktail và mocktails. Bài viết này cố gắng để xóa tan nghi ngờ trong tâm trí của mọi người và thưởng thức các loại đồ uống khác nhau theo sở thích và sở thích của họ.
Cocktail
Mocktail
Có một thực tế là không phải ai cũng thích đồ uống có cồn, đặc biệt là sau khi biết tác hại của rượu. Có những đứa trẻ cũng như người già trong một bữa tiệc không thích đồ uống có cồn. Có nhiều người kiêng vì họ đã được các bác sĩ khuyên nên vì lý do y tế. Có những người mọc răng tránh rượu dưới mọi hình thức. Cũng có những tôn giáo cấm những người theo dõi uống đồ uống có cồn. Như vậy, cung cấp cocktail cho tất cả các khách rõ ràng là không thể. Điều này dẫn đến một ý tưởng độc đáo là pha trộn một số đồ uống không cồn để tạo ra một sản phẩm giống như một ly cocktail. Sản phẩm này được gọi là mocktail để nhắc nhở mọi người rằng nó chỉ là một sự nhạo báng của cocktail và không chứa thành phần cồn.
Sự khác biệt giữa Mocktail và Cocktail là gì?
* Một loại cocktail là một hỗn hợp của đồ uống với một trong số chúng bắt buộc phải có cồn trong tự nhiên. Mặt khác, mocktail là một hỗn hợp tuyệt vời của đồ uống mà tất cả đều không cồn.
* Trong khi bất cứ ai cũng có thể chuẩn bị một mocktail tại nhà bằng cách trộn nước ép trái cây và xi-rô, có một số loại đã trở nên nổi tiếng và được tiêu chuẩn hóa như Shirley Temple, Lime Rickey, Roy Rogers, v.v.
* Cocktail giả được gọi là mocktails.
* Mocktails có bản chất không cồn trong khi cocktail có chất cồn.
Khám Phá Mới Về Sự Khác Biệt Giữa Dna Và Rna
Ngày 1.8.2016 vừa qua, tạp chí Nature Structural & Molecular Biology công bố một công trình đáng chú ý của các nhà khoa học Mỹ và Áo. Theo đó, lần đầu tiên người ta quan sát rằng RNA tách ra khi chúng cố dung nạp một sự thay đổi, trong khi DNA có thể thay đổi hình dạng để tương thích với bất kì tổn thương hóa học (chemical damage) nào.
Nghiên cứu này giúp giải thích rằng bản thiết kế (blueprint) của sự sống là DNA chứ không phải RNA, và khám phá này có thể sẽ khiến các giáo sư phải cập nhật nội dung của sách giáo khoa.
“Với những khái niệm cơ bản chẳng khác gì việc xoắn kép, thật đáng ngạc nhiên khi chúng ta lại khám phá những đặc tính cơ bản này trễ như vậy,” theo lời của Hashim Al-Hashimi từ Đại Học Y Duke.
Trở lại năm 1953, Watson và Crick lần đầu tiên công bố mô hình chuỗi xoắn kép DNA và dự đoán cách thức các cặp base – A & T và G & C – liên kết với nhau.
Một thông tin quen thuộc mà độc giả hẳn đã từng được nghe nhiều lần là: hai sợi DNA được liên kết với nhau bằng các liên kết của các cặp base, tạo thành các nấc thang giữ vững thang xoắn DNA.
Nhưng phải mất nhiều năm các nhà khoa học mới tìm thấy bằng chứng cho thấy các cặp base được liên kết theo cách mà Watson và Crick đã dự đoán – họ gọi là cặp base Watson-Crick. Sau đó, vào năm 1959, nhà sinh hóa Karst Hoogsteen đã thành công trong việc chụp được hình ảnh của một cặp base A-T, cho thấy sự bất cân đối hình học trong đó một base xoay 180 độ so với base khác. Người ta gọi đây là cặp base Hoogsteen.
Kể từ đó, các nhà nghiên cứu quan sát sự hiện diện của cả hai cặp base Watson-Crick và Hoogsteen dựa trên hình ảnh của DNA.
Tuy nhiên, năm năm trước, Al-Hashimi và nhóm nghiên cứu tại Duke khám phá một hiện tượng chưa hề được biết đến trước đó: cặp base DNA liên tục thay đổi từ mô hình của Hoogsten sang Watson-Crick và ngược lại. Điều này đã bổ sung thêm một chiều hướng mới về sự linh hoạt của cấu trúc DNA.
Các nhà khoa học phát hiện rằng DNA sử dụng liên kết Hoogsteen khi có sự liên kết giữa protein và DNA hoặc nếu có tổn thương hóa học tới bất kỳ một base nào. Một khi thiệt hại được sửa chữa hoặc khi các protein thoát liên kết, DNA quay trở lại với dạng liên kết Watson -Crick.
Phát hiện này mang tầm ảnh hưởng to lớn, nhưng đội nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng RNA không có khả năng này, trả lời cho câu hỏi mà các nhà khoa học tìm cách lý giải hàng năm trời: DNA là cấu trúc căn bản của sự sống, không phải RNA.
Trong khi DNA sẽ hấp thụ tổn thương hóa học và thích ứng với môi trường xung quanh, RNA sẽ trở nên rắn hơn và cấu trúc dần sụp đổ. Vì vây DNA là cấu trúc tốt hơn để truyền tải thông tin di truyền xuống các thế hệ DNA sau.
“Ở DNA, tổn thương có thể dễ dàng được sửa chữa bằng cách lật các base và tạo thành một cặp base Hoogsteen. Ngược lại, việc sửa đổi sẽ phá vỡ nghiêm trọng cấu trúc xoắn kép của RNA,” theo Huiqing Chu, một trong những nhà nghiên cứu của công trình cho biết.
Theo một thông cáo báo chí của Đại Học Duke, “Phát hiện này có khả năng cao sẽ thay đổi thông tin trong sách giáo khoa về sự khác biệt giữa hai cấu trúc cung cấp thông tin di truyền, DNA và RNA,”
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, trong bất kì thời điểm nào, khoảng 1% các base từ chuỗi DNA chuyển thành các cặp base Hoogsteen. Nhưng điều này không xuất hiện ở các đoạn RNA.
Các nhà khoa học tiếp tục tiến hành những thí nghiệm với những chuỗi xoắn kép RNA ở những điều kiện khác nhau, nhưng dường như không có sự thay đổi để trở thành các cặp base Hoogsteen. Khi những đoạn RNA bị “ép buộc” để hình thành những cặp base Hoogsteen, chỉ để khẳng định điều đó có thể xảy ra hay không, nhưng ngay khi nó được hình thành, đoạn RNA trở nên tan rã.
Nhóm các nhà khoa học giải thích rằng nguyên nhân của hiện tượng đó do cấu trúc được sắp xếp chặt hơn (more packed) của chuỗi xoắn kép RNA so sánh với cấu trúc tương tự trên DNA, và cũng bởi vì một RNA base không thể thay đổi định hướng của nó mà không va chạm phải các base khác cũng như thay đổi toàn bộ cấu trúc phân tử RNA.
“Đó là một cấu trúc tuyệt vời, một sự phức tạp được xây dựng từ những cấu tạo giản đơn, toàn bộ những điều mà trước nay chúng ta không thể nhìn thấy được, chỉ bởi vì không có những công cụ để quan sát chúng, cho tới trước thời điểm này.” – Al-Hashimi nói.
Sẽ cần những nghiên cứu tiếp theo để kiểm chứng lại giả thiết rằng sự linh động của DNA, chứ không phải ở RNA, là nguyên nhân để DNA trở thành nền tảng của sự sống, và nếu được chứng thực, điều đó sẽ giúp chúng ta giải thích cách sự sống phát triển trên trái đất này.
Và một điều khá thú vị rằng sau tất cả bao nhiêu năm, chúng ta vẫn đang tìm tòi những điều mới mẻ về những phân tử làm nên chính chúng ta.
Thanh Lan, Anh Phương, và Hồng Ái (chuyển ngữ)
Fiona MacDonald. Scientists have just uncovered a major difference between DNA and RNA. Science Alert. 3 August 2016
Zhou, H., Kimsey, I. J., Nikolova, E. N., Sathyamoorthy, B., Grazioli, G., McSally, J., … & Al-Hashimi, H. M. (2016). m1A and m1G disrupt A-RNA structure through the intrinsic instability of Hoogsteen base pairs. Nature Structural & Molecular Biology.
Bài viết đã được cập nhật ngày 4.9.2016
Tìm Hiểu Sự Khác Nhau Giữa
Đây đều là hai thuật ngữ của ngành sản xuất nước hoa nhưng có phần làm cho người sử dụng bối rối. Vì vậy, việc tìm hiểu các thuật ngữ trong chế tạo và quảng bá sản phẩm nước hoa của ngành sản xuất sẽ có thể giúp các bạn tránh được sự nhầm lẫn.
“Parfum” là từ tiếng Pháp dành cho “perfume” nghĩa là “nước hoa”. Nhưng trong các thuật ngữ tiếp thị và sản xuất nước hoa, parfum biểu thị một dạng cô đặc hơn của một mùi hương đặc biệt nào đó.
“Perfume” là thuật ngữ chung biểu thị toàn cho bộ thế giới các mùi thơm và hương liệu. Các sản phẩm nước hoa được bán chủ yếu cho khách hàng dưới dạng eau de parfum, eau de toilette và eau de cologne. Các loại nước hoa này có sự khác nhau về nồng độ, độ bền mùi và giá bán.
Cách để không bị nhầm lẫn về sự khác biệt của hai thuật ngữ này
Các sản phẩm nước hoa bao gồm 3 thành phần: Dung môi thường là rượu, nước cất và tinh dầu thơm. Bản thân tinh dầu có thể chứa hàng chục chất thơm được chiết xuất từ hoa, vỏ cây, thảo mộc và động vật. Tinh dầu của nước hoa chiết xuất từ hoa, nồng độ tinh dầu càng cao thì nước hoa sẽ càng bền mùi. Hỗn hợp tinh dầu này hòa tan trong dung môi và dung dịch nước với nồng độ khác nhau. Hoạt động này quy định sản phẩm nước hoa đó là eau de parfum (EDP), eau de toilette (EDT), hay là eau de cologne (EDC).
Quy định về nồng độ nước hoa:
Nồng độ chung cho 3 loại nước hoa này là: 8 đến 15 % tinh dầu thơm với eau de parfum, 4 đến 10 % tinh dầu thơm với eau de toilette và 2 đến 5 % tinh dầu thơm với eau de cologne.
Các sản phẩm nước hoa cho nữ thường xuất hiện dưới dạng EDP và EDT. Còn các sản phẩm nước hoa cho nam lại thường xuất hiện dưới dạng EDT và EDC. Với quy định về nồng độ nước hoa này, nhiều nhà điều hành lại đưa ra một số sản phẩm nước hoa đi chệch “quy luật” nhằm làm nổi bật một thành phần quý hiếm và đắt tiền nào đó trong sản phẩm nước hoa. Ví dụ một số nước hoa có thể được bán dưới hình thức EDP ngay khi tỷ lệ phần trăm tinh dầu của dung dịch ở trong phạm vi của EDT. Hoặc đôi khi nước hoa nam đắt tiền có tỷ lệ phần trăm tinh dầu cao hơn so với các sản phẩm nước hoa EDT dành cho nữ.
Các sản phẩm nước hoa có nồng độ tinh dầu cao hơn sẽ có sự bền mùi nhất khi được xịt lên da. Độ bền mùi phụ thuộc vào các thành phần có trong tinh dầu thơm. Ví dụ nước hoa Eau de toilette có thể lưu mùi trên da vài giờ thì nước hoa eau de cologne sẽ lưu lại trên da mùi hương nhẹ trong một hoặc hai tiếng đồng hồ.
Sự khác nhau về giá bán được khá nhiều người quan tâm. Loại nước hoa đắt tiền nhất là các sản phẩm EDP có nồng độ tinh chất cao nhất, tiếp đến là EDT và đến EDC. Ngoài ra, các nhà sản xuất nước hoa cũng tạo ra các phiên bản hạn chế của các sản phẩm nước hoa cao cấp dành cho những khách hạng sang. Những mùi hương này chứa các phân tử thơm được chế tạo với phiên bản hạn chế và mỗi lọ nước hoa có thể trị giá lên đến hàng trăm đô la.
Tổng kết
Độ bền mùi và giá cả là hai yếu tố quan trọng tạo nên sự khác nhau của các dòng nước hoa.
Và khi tiếng Anh đang trở thành ngôn ngữ quốc tế thì thuật ngữ “Parfum” hay “Perfume” đều được dùng cho sản phẩm nước hoa. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng những dòng nước hoa chính hãng có tỉ lệ pha chế khác nhau được phân biệt theo thuật ngữ Parfum, do đó hãy lưu ý một chút khi đi mua nước hoa để lựa chọn được cho mình những mùi hương phù hợp nhất.
Hy vọng bạn sẽ không còn thắc mắc về khái niệm parfum là gì khi sau khi tìm hiểu những thông tin hữu ích trong bài viết này.
Cập nhật thông tin chi tiết về Tìm Hiểu Về Mocktail Và Khám Phá Sự Khác Nhau Giữa Mojito, Mocktail, Cocktail trên website Channuoithuy.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!