Bạn đang xem bài viết Rượu Vang Và Những Khác Biệt So Với Rượu Mạnh. được cập nhật mới nhất trên website Channuoithuy.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Rượu vang và rượu mạnh đều là rượu, loại nào uống cũng say. Trong phạm vi bài viết này chúng tôi chỉ nói đên vang nho và rượu mạnh được làm từ nho (Brandy, Cognac). Chúng là 2 loại rượu đều được làm từ nho, nhưng có những khách biệt rất lớn.
Khác biệt về nồng độ rượu thành phẩm khi sản xuất ra.
Điều này chắc chắn ai cũng biết, nồng độ của rượu mạnh luôn cao hơn rượu vang. Hầu hết các loại rượu mạnh được sản xuất từ nho đều có nồng độ lớn hơn 40%. Còn rượu vang nồng độ thì nhẹ hơn rất nhiều, đa số chỉ khoảng từ 12% – 16%. Chỉ có các biệt một số loại rượu vang có nồng độ cao hơn một chút khoản 18% – 20%. Nhưng những loại rượu đó rất ít, và chỉ có một số ít nhà sản xuất rượu vang làm loại vang có nồng độ cao đến vậy.
Sự giống nhau trong quá trình lên men của 2 loại rượu này.
Cả 2 loại rượu Brandy và rượu vang đều được lên men từ nho. Và trong quá trình ngâm ủ chúng đều được ngâm trong thùng sồi. Rượu vang đỏ và rượu Brandy nói chung đều ngược lên men nho, về cơ bản là tương đối giống nhau. Chỉ khác nhau về thời gian lên men và cách tạo thành sản phẩm khi đóng chai.
Sự khác nhau về thời gian lên men và thành phẩm.
Cũng cùng cách lên men như vậy, nhưng thời gian lên men khác nhau sẽ cho ra những loại rượu khác nhau. Rượu vang đa số được lên men trong thời gian ngắn. Đa số rượu vang được lên men trong khoảng 3 tuần đổ lại, tùy từng loại vang. Sau đó khi lên men xong rượu vang sẽ được tách ra khỏi bã nho : vỏ, cuống, hạt. Tất cả thành phẩm rượu vang thu được sẽ được ủ trong thùng gỗ sồi đối với các loại vang cao cấp. Đối với những loại vang giá rẻ thì sẽ được ủ trong các thùng inox trong một thời gian ngắn sau đó đem đi đóng chai. Như vật cách tạo ra rượu vang là cách lên men tươi trực tiếp, và thành phẩm rượu vang được tạo thành vẫn tiếp tục chuyển hóa.
Đối với các loại rượu Brandy thì lại khác hoàn toàn. Nho được lên men trong ít nhất 2 năm, và chỉ lên men nước nho… Chính điều này đã làm tăng nồng độ cồn trong rượu. Đồng thời hương vị của rượu Brandy cũng khách hoàn thoàn so với rượu vang. Rượu Brandy sẽ không có mùi như của vang nữa, mà nó sẽ là mùi vị đặc trưng của rượu mạnh. Hơn thế nữa, rượu Brandy khi ủ lên men được ngâm trong thùng gỗ, nên màu sắc của rượu luôn có màu hổ phách.
Điểm đặc biệt khác của rượu brandy đó là nó được chưng cất đến 2 lần sau khi lên men xong. Chính vì thế nồng độ của Brandy rất cao, và có thể để được rất lâu. Rượu Brandy có thể được làm từ các loại quả khác như: Táo, lê….. và đôi khi chúng thường được ngâm kèm với một số loại quả để có mùi hấp dẫn hơn.
Nên chọn rượu Brandy hay rượu vang để sử dụng.
Đây là tùy vào sở thích của mỗi người, bạn có thể chọn lựa theo sở thích của mình. Những ai thích sự nhẹ nhàng, sâu lắng và êm dịu nên chọn rượu vang. Đối với những ai thích sự mạnh mẽ, thích sự bỏng cháy khi uống rượu có thể chọn rượu Brandy. Rượu vang có rất nhiều loại, và Brandy cũng có nhiều loại. Bạn có thể lựa chọn tùy theo túi tiền của mình, đắt rẻ đều có cả.
Tuy nhiên bạn nên mua 2 loại rượu này tại những địa chỉ uy tín. Đối với rượu Brandy tình trạng làm giả rất nhiều, còn với rượu vang thì rất ít. Nếu để an toàn và chắc chắn, bạn nên lựa chọn rượu vang. Rất ít khi rượu vang bị làm giả (Chỉ có mấy loại vang nổ giá rẻ trong giỏ quà Tết mới hay bị làm giả.).
MUA VANG NHẬP KHẨU – ĐẾN TAMIGOL.COM
Sự Khác Biệt Giữa Rượu Vang Đỏ Và Rượu Vang Trắng
Rượu vang đỏ và rượu vang trắng
Sản xuất bằng những giống nho khác nhau
Về cơ bản rượu vang đỏ được làm bằng nho đỏ ( Pinot Noir , Cabernet Sauvignon , vv…) và rượu vang trắng được làm bằng nho trắng ( Chardonnay , Pinot Grigio , vv…). Điều thú vị là, gần như tất cả các loại rượu vang mà chúng ta tìm thấy trên thị trường đều được làm từ một giống nho gọi là Vitis vinifera. Ampelographers tin rằng đầu tiên nho Vitis vinifera là loại nho đen (ví dụ: Vang nho đỏ) và đột biến tự nhiên đã tạo ra giống nho trắng đầu tiên.
Ví dụ, Pinot Noir (một loại nho đen), Pinot Gris (một loại nho màu hồng nhạt), và Pinot Blanc (một loại nho trắng) đều có cùng DNA!
Sản xuất bằng cách Sử dụng các bộ phận khác nhau của nho
Sau khi nho được hái và di chuyển đến hầm rượu để sản xuất rượu, quá trình lên men, sản xuất để tạo ra 2 loại vang đỏ và vang trắng có sự khác biệt rõ rệt. Một trong những khác biệt quan trọng nhất là rượu vang đỏ được lên men với cả vỏ nho và hạt nho. Còn rượu vang trắng thì không. Bởi vậy tất cả các màu sắc hương vị đậm đà và phong phú có trong rượu vang đỏ đều đến từ vỏ nho và hạt nho.
Có một vài trường hợp đặc biệt khi nếm thử rượu vang. Chẳng hạn, có một loại champagne gọi là ” Blanc de Noirs” hoặc ” white of blacks “, được làm theo cách tương tự như sản xuất rượu vang trắng. ví dụ: White Pinot Noir , hay Pinot d’Alsace.
Với rượu vang trắng, cũng có một phương pháp đặc biệt khi nho được lên men với cả vỏ nho và hạt nho . Rượu vang được làm bằng kỹ thuật này được gọi là “Rượu vang Cam”, và chúng có hương vị tương tự như rượu vang đỏ và có tannin. Kỹ thuật này vẫn còn khá hiếm và không giống với bất kỳ loại vang nào khác!
Sản xuất bằng các phương pháp làm rượu khác nhau
Rượu vang đỏ được yêu thích bởi vì hương vị của chúng mềm mại, phong phú và mượt mà, trong khi các loại rượu vang trắng được yêu thích bởi vì tính axit, hương thơm của hoa và các loại trái cây thuần khiết. Để đạt được những kết quả này, các nhà sản xuất rượu đã tranh thủ sử dụng cả hai phương pháp làm rượu vang. Sự khác biệt lớn nhất giữa sản xuất rượu vang đỏ và sản xuất rượu vang trắng là quá trình oxy hóa làm cho rượu bị mất hương thơm hoa và quả của họ để đổi lấy hương vị đậm đà và phong phú hơn. Để tăng oxy, các nhà sản xuất rượu sử dụng thùng gỗ sồi để làm giảm sự tiếp xúc của rượu với oxy, các nhà sản xuất rượu sử dụng thùng chứa bằng thép không gỉ, đảm bảo rằng rượu vang vẫn giữ được hương vị trái cây và hoa quả.
Mỗi loại có các hợp chất hoá học khác nhau
Vì vậy, câu hỏi lớn vẫn là:
“Loại rượu nào tốt hơn cho bạn?”
” chúng tôi cũng có thể sở hữu một chai rượu vang từ bình dân vài trăm nghìn đồng đến những chai cao cấp hơn khoảng vài ba triệu đồng tại các tiệm rượu chuyên nghiệp hay mua hàng online… Bạn có thể tham khảo các loại vang ngon tại Công ty TNHH TMDV Blue Ocean. Trụ sở: 46 Cửu Long, phường 15, quận 10, TP HCM. Showroom: 12 Cửu Long, P15, Q10, TP HCM. Hotline: 02866821188 – 0932 75 78 72”
”.. .Được hình thành và phát triển từ 2006, Topwine là một trong số hiếm hoi các đơn vị cung cấp sản phẩm rượu vang trên thị trường được người tiêu dùng tin tưởng. Là một website bán hàng được xây dựng như một cửa hàng trực tuyến chuyên về rượu vang. Topwine được xem là một thương hiệu đầu ngành, nơi giúp người tiêu dùng tìm hiểu thông tin về rượu vang, mua hàng dễ dàng và tiện lợi. Bảo đảm bạn sẽ tìm được loại rượu vang mà bạn đang cần từ hàng ngàn lựa chọn. Tiện ích vượt trội, chuyên gia tư vấn chu đáo, miễn phí vận chuyển & đổi trả…. .!”
Những Loại Rượu Vang Khác Nhau
Bạn có biết tất cả các loại rượu khác nhau không? Infographic này bao gồm 200 loại rượu theo khẩu vị và phong cách. Xem biểu đồ này là một cách tuyệt vời để khám phá những loại rượu mới.
Các loại rượu khác nhau
Các loại rượu cơ bản:
Năm phong cách chính của rượu vang
Tất cả các loại rượu vang có thể được tổ chức thành năm nhóm cơ bản. Trong mỗi nhóm có hàng trăm giống nho khác nhau và cũng có phong cách làm rượu vang khác nhau.
Rượu vang đỏRượu vang vẫn được làm bằng nho đen. Những loại này có thể dao động từ ánh sáng đến tối và chát đến ngọt.
Rượu trắngMột loại rượu vẫn được sản xuất từ nho màu xanh lá cây và đôi khi có màu đen. Hương vị từ phong phú và và zesty.
Rượu hoa hồng Rượu vang từ những quả nho đen được sản xuất bằng cách bóc tách lớp da trước khi lên men. Cũng được hình thành bằng cách pha trộn rượu vang đỏ và vang trắng với nhau. Cả phong cách chát và ngọt của rosé đều phổ biến.
Mức độ ngọt trong rượu vang :
Trong năm phong cách chính của rượu vang có mức độ ngọt khác nhau. Vì hầu hết các loại rượu vang có thể được sản xuất từ chát đến ngọt .
Dry: ( Không ngọt) Rượu dry được sản xuất khi tất cả lượng đường trong quả nho được lên men thành rượu. Một số loại rượu dry có thể có một chút RS để bổ sung nhưng không ngọt.
Semi- Sweet (Ngọt ngào)(Aka Off Dry) Một loại rượu bán ngọt sẽ để lại một lượng đường trong rượu vang thường để bổ sung axit / hoặc các chất thơm trong rượu vang. Riesling thường Off-Dry.
Sweet (Ngọt thật sự) Một loại rượu ngọt sẽ để lại rất nhiều đường trong rượu. Rượu ngọt thường là cồn thấp nếu chúng không được củng cố. (Ví dụ: Moscato d’Asti 5,5% ABV )Rượu vang đỏ nhạt có đặc điểm trái cây đỏ như cranberry, anh đào, dâu tây, mâm xôi và mứt
Tìm hiểu rượu vang thông qua Hương vị
Có hàng ngàn giống khác nhau, các vùng và các loại rượu vang. Do tính chất đa dạng của rượu, nên dễ dàng bắt đầu phân loại rượu theo cách mà nó có vị. Người làm rượu vang xác định rượu vang thông qua hương vị trái cây là chính . Bạn cũng có thể! Học cách thưởng thức rượu vang như một chuyên gia và xác định các đặc tính cơ bản của rượu . Hai kỹ thuật này sẽ xây dựng bộ nhớ về rượu của bạn.
Cao taninRượu vang với tannin cao cảm thấy như họ khô miệng. Cảm giác này tương tự như việc liếm que popsicle hoặc đặt một túi trà ướt vào miệng của bạn.
Tròn vịRượu vang tròn vị có xu hướng ít tannin và axit cân bằng khi kết thúc. Mọi người thường mô tả cảm giác như ‘Smooth’ hoặc ‘Lush’ khi sử dụng mô tả về rượu .
Vị cayVị cay có xu hướng có độ axit cao hơn . Hãy tưởng tượng vị đắng & cay của nước ép nam việt quất so với sự trơn của nước ép đào.
Sự Khác Nhau Giữa Rượu Vang Đỏ Và Rượu Vang Trắng
Rượu vang đỏ và rượu vang trắng
Sản xuất bằng những giống nho khác nhau
Về cơ bản rượu vang đỏ được làm bằng nho đỏ ( Pinot Noir , Cabernet Sauvignon , vv…) và rượu vang trắng được làm bằng nho trắng ( Chardonnay , Pinot Grigio , vv…). Điều thú vị là, gần như tất cả các loại rượu vang mà chúng ta tìm thấy trên thị trường đều được làm từ một giống nho gọi là Vitis vinifera. Ampelographers tin rằng đầu tiên nho Vitis vinifera là loại nho đen (ví dụ: Vang nho đỏ) và đột biến tự nhiên đã tạo ra giống nho trắng đầu tiên.
Ví dụ, Pinot Noir (một loại nho đen), Pinot Gris (một loại nho màu hồng nhạt), và Pinot Blanc (một loại nho trắng) đều có cùng DNA!
Sản xuất bằng cách Sử dụng các bộ phận khác nhau của nho
Sau khi nho được hái và di chuyển đến hầm rượu để sản xuất rượu, quá trình lên men, sản xuất để tạo ra 2 loại vang đỏ và vang trắng có sự khác biệt rõ rệt. Một trong những khác biệt quan trọng nhất là rượu vang đỏ được lên men với cả vỏ nho và hạt nho. Còn rượu vang trắng thì không. Bởi vậy tất cả các màu sắc hương vị đậm đà và phong phú có trong rượu vang đỏ đều đến từ vỏ nho và hạt nho.
.
Có một vài trường hợp đặc biệt khi nếm thử rượu vang. Chẳng hạn, có một loại champagne gọi là ” Blanc de Noirs” hoặc ” white of blacks “, được làm theo cách tương tự như sản xuất rượu vang trắng. ví dụ: White Pinot Noir , hay Pinot d’Alsace.
Với rượu vang trắng, cũng có một phương pháp đặc biệt khi nho được lên men với cả vỏ nho và hạt nho . Rượu vang được làm bằng kỹ thuật này được gọi là “Rượu vang Cam”, và chúng có hương vị tương tự như rượu vang đỏ và có tannin. Kỹ thuật này vẫn còn khá hiếm và không giống với bất kỳ loại vang nào khác!
Sản xuất bằng các phương pháp làm rượu khác nhau
Rượu vang đỏ được yêu thích bởi vì hương vị của chúng mềm mại, phong phú và mượt mà, trong khi các loại rượu vang trắng được yêu thích bởi vì tính axit, hương thơm của hoa và các loại trái cây thuần khiết. Để đạt được những kết quả này, các nhà sản xuất rượu đã tranh thủ sử dụng cả hai phương pháp làm rượu vang. Sự khác biệt lớn nhất giữa sản xuất rượu vang đỏ và sản xuất rượu vang trắng là quá trình oxy hóa làm cho rượu bị mất hương thơm hoa và quả của họ để đổi lấy hương vị đậm đà và phong phú hơn. Để tăng oxy, các nhà sản xuất rượu sử dụng thùng gỗ sồi để làm giảm sự tiếp xúc của rượu với oxy, các nhà sản xuất rượu sử dụng thùng chứa bằng thép không gỉ, đảm bảo rằng rượu vang vẫn giữ được hương vị trái cây và hoa quả.
Cập nhật thông tin chi tiết về Rượu Vang Và Những Khác Biệt So Với Rượu Mạnh. trên website Channuoithuy.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!