Xu Hướng 2/2023 # Cách Đơn Giản Để Phân Biệt Yến Sào Thật Và Giả # Top 2 View | Channuoithuy.edu.vn

Xu Hướng 2/2023 # Cách Đơn Giản Để Phân Biệt Yến Sào Thật Và Giả # Top 2 View

Bạn đang xem bài viết Cách Đơn Giản Để Phân Biệt Yến Sào Thật Và Giả được cập nhật mới nhất trên website Channuoithuy.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.

Tổ yến là loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe.

Quan sát tổ yến bằng mắt thường

Tổ yến giả thường được làm giả rất tinh vi từ tinh bột, lòng trắng trứng và sụn cước cá. Nếu nhìn qua, bạn sẽ không thể phân biệt được đâu là tổ yến sào giả, đâu là tổ yến thật, bởi những chiếc tổ yến giả được làm quá tinh vi, dễ dàng đánh lừa thị giác của người mua.

Nhưng nếu bạn chỉ cần quan sát kỹ một chút là có thể phân biệt thật giả ngay, tổ yến thật thường khá thô và xơ, còn tổ yến giả sẽ mềm mại hơn, nếu bạn giơ tổ yến thật trước ánh sáng mặt trời, bạn sẽ thấy ánh sáng xuyên qua những sợi yến, và bạn sẽ thấy sợi yến có màu trắng đục; còn đối với tổ yến giả khi đưa ra trước ánh sáng, sợi yến sẽ có hiện tượng phản quang và có màu trắng trong suốt.

Tổ yến giả khi đưa ra trước ánh sáng, sợi yến sẽ có hiện tượng phản quang và có màu trắng trong suốt.

Nếu tinh ý hơn, bạn sẽ thấy khi cần trên tay, tổ yến thật nhẹ và thô hơn rất nhiều so với tổ yến giả, tổ yến thật chỉ có trọng lượng khoảng từ 3.5 đến 15g; còn tổ yến giả thường nặng tới 20g.

Ngâm 1 ít tổ yến với nước sạch

Nếu là tổ yến giả gặp nước sẽ nở ngay sau 2-3 phút và sau đó bóp vào tổ yến sẽ nhão ra vì do cấu trúc là tinh bột.

Nếu là yến thật khi nhâm, đun sôi trong 1 thời gian 10-20 phút ( đun cách thủy ) sẽ không tan và nhão mà chỉ thành những sợi yến nguyên vẹn. Nếu tổ yến không nhão ra, có thể tổ yến đó làm giả tinh vi, ta tiếp tục đem đun sôi khoảng 5 phút. Nếu là yến giả hoặc hàng kém chất lượng (có pha, không nguyên chất) sẽ tan ra hết hoặc tan ra một lượng lớn tùy theo lượng pha không nguyên chất. Đối với yến thật sẽ nở ra và không tan.

10 Cách Phân Biệt Yến Sào Thật Và Giả Đơn Giản Nhất

Quan sát bằng mắt thường

Yến thật thường rất thô và xơ, nếu cầm tổ yến thật trước ánh nắng mặt trời, bạn sẽ thấy ánh sáng được xuyên qua những sợi yến. Những sợi yến này thường có màu trắng đục.

Còn yến giả thường mềm mại hơn vì được làm từ tinh bột, lòng trắn, mủ trôm,… Nếu bạn mang yến giả đưa ra ánh sáng. Những sợi yến sẽ có hiện tượng phản quang và có màu trắng trong suốt.

Phân biệt yến sào thật và giả với đ ộ nở của yến

Bạn có thể phân biệt được yến sào và yến giả khi đem yến đi ngâm trong nước sạch. Bạn cắt một phần nhỏ của tổ yến và đem ngâm trong nước khoảng nữa tiếng.

Nếu sợi yến không bị đổi màu và cho ra sợi nở rất nhiều. Đồng thời có mùi tanh của lòng trắng trứng gà và mùi mốc tự nhiên của tổ yến. Thì đây chính là yến thật mà bạn cần sử dụng.

Khi đun sôi yến sào lên nếu bạn thấy có vị hắc hoặc khét thì đó chính là yến sào giả. Nếu để quá lâu khoảng 3-6 tháng yến sào giả sẽ bị oxi hóa và có mùi hôi rất khó chịu hoặc bị ngả vàng như bị ôi thiêu. Còn tổ yến chất lượng khi ngâm qua đêm lại có mùi tanh đặc trưng của yến. Để lâu vẫn không bị đổi mùi và khi đun sôi vẫn giữ được mùi đặc trưng của yến.

Đối với yến giả sẽ có màu trắng tinh hoặc trắng sáng. Bởi vì chúng được xử lý bằng các loại nước tẩy. Khi quan sát kĩ bạn sẽ thấy yến sạch nguyên chất thường không đều màu. Xuất hiện những vết vàng đậm như màu cánh gián. Điều này cho thấy yến thật không có tẩy trắng và đây là yến tự nhiên.

Bạn chuẩn bị một ít tổ yến cho vào nồi nước và tiến hành đem chưng. Bạn chưng khoảng 10-20 phút. Nếu là yến thật bạn sẽ thấy kích thước lượng yến nở to gấp đôi và sợi yến không bị nhão vẫn còn nguyên vẹn như lúc ban đầu. Đối với yến giả khi chưng yến sẽ bị nhão và không nở được nhiều do cấu trúc là tinh bột và có mùi tẩy trắng.

Đặc điểm này rất dễ nhận dạng và cũng rất quan trọng khi lựa chọn yến. Yến sào chất lượng tốt là yến phải khô giòn, dễ bóp vụn. Còn yến giả thường rất mềm và có độ đàn hồi nhất định.

Phân biệt yến sào thật và giả thông qua hình dáng

Tổ yến thật khá khô và xơ, có lẫn các sợi nhỏ và chúng đan xen vào nhau tạo thành hình vòng cung. Khi chúng ta cầm sẽ có cảm giác chắc tay. Phần đáy của tổ yến có màu vàng đen nhưng bẻ không gãy.

Còn về yến giả các sợi yến sẽ khít chặt vào nhau trông thiếu tự nhiên, có hình dạng nguyên khối. Bề mặt nhẵn, mềm mịn hơn sơ với yến thật.

Phân biệt yến sào thật và giả với thuốc Luigon

Nhỏ một lượng thuốc Luigon vào nồi yến đang chưng. Nếu nồi yến xuất hiện màu xanh đó là yến giả. Còn yến thật sẽ không có bất kì phản ứng tạo màu nào vì không bị pha trộn.

Khi ăn yến sào, yến sào nguyên chất sẽ cho chúng ta cảm giác nhớt nhớt trong miệng giống như nước bọt chim yến. Đối với yến giả khi được chưng lên chúng ta ăn vào sẽ cảm thấy ” sần sật” chứ không nhớt như yến chất lượng tốt.

Một Số Loại Yến Sào Giả Hiện Nay

Yến sào giả được làm từ rong biển

Khi được chưng lên sẽ thấy sợi rong to và thô sơ so với yến thật.

Yến sào giả được làm từ Agar

Khi chưng cất chúng sẽ nở ra các sợi yến ra rất đẹp. Tuy nhiên bạn để chúng qua đêm các sợi này sẽ tan dần và tan vào trong nước lọc. Kèm với đó là hiện tượng nước trong chén sẽ bị đục chứ không trong suốt, mịn màng như tổ yến thật.

Yến sào tinh chế bị tẩy trắng

Nhiều nhà cung cấp tổ yến đã dùng hóa chất để tẩy trắng và cho thêm lòng trắng trứng để tạo mùi tanh bên ngoài. Do khi tẩy sẽ bị mất đi mùi tanh đặc trưng của yến. Nên những nhà kinh doanh thường dùng cách này để đánh lừa người tiêu dùng.

Cách Phân Biệt Yến Sào Thật Và Giả

Yến sào trên thị trường Việt hiện nay đang bị làm giả ở mức báo động, nhiều cơ sở kinh doanh trá hình, bày bán nhiều sản phẩm yến sào được chế từ bột, mủ trôm và rau câu… Vậy có cách nào để phân biệt yến sào thật và giả một cách chính xác và nhanh chóng? Mua Yến sào ở đâu uy tín và đảm bảo chất lượng Yến Việt online rất mong qua bài viết này, bạn có thể dễ dàng phân biệt yến sào thật vàgiả trên thị trường tránh cám cảnh “tiền mất tật mang” sử dụng yến hàng nhái kém chất lượng.

I. Cách phân biệt yến sào thật và giả

Cách 1: Quan sát bằng mắt thường

Yến sào thật thường thô và xơ, khi đặt dưới ánh nắng mặt trời bạn sẽ thấy ánh sáng xuyên qua từng sợi yến, và các sợ sẽ có màu trắng đục. Tuy nhiên nếu làm điều này để phân biệt yến sào thật và giả thì yến sào giả làm từ tinh bột hay lòng trứng và mủ trôm, sợi yến sẽ xảy ra hiện tượng phản quang và có màu trong suốt. Tuy nhiên không phải ai cũng có thể phân biệt yến sào thật và giả bằng mắt thường kể cả những người đã sử dụng yến sào lâu năm cũng chưa chắc đã có thể nắm bắt rõ được cách quan sát này.

Cách 2: Ngâm yến sào trong nước

Một trong những cách nhận biết yến sào thật khác đó là ngâm 1 ít tổ yến trong nước lạnh. Bạn sẽ thấy tổ yến giả gặp nước sẽ nhanh chóng nở ra chỉ sau 2 – 3 phút. Đối với tổ yến sào giả khi bóp vào sẽ nhanh bị nhão do tổ yến được làm từ tinh bột, bên cạnh đó cũng có thể xuất hiện những mùi tanh của lòng trắng trứng và màu tạp chất hòa ra với nước. Tuy nhiên đối với sản phẩm yến sào thật khi ngâm nước sẽ không bị tan hay bị nhão, sợ yến có nở ra nhưng còn nguyên vẹn.

Cách 3: Sử dụng thuốc Luigon (loại thuốc đặc trưng để xác định tinh bột)

Khi bạn đang đun yến, bạn có thể nhỏ vài giọt Lugion vào. Nếu phảm ứng cho thấy tổ yến tạo ra màu xanh như vậy đây chính là yến sào làm giả từ tinh bột, còn nếu không có hiện tượng đổi màu như vậy đây là loại yến sào thật ( không có chứa tinh bột).

Cách 4: Chưng cách thủy để phân biệt yến sào thật và giả

Khi chưng cách thủy yến sào dưới nhiệt độ lửa vừa nhỏ. Ta quan sát thấyYến sào thật: Khi đun sôi sẽ có mùi tanh đặc trưng của yến, sợi yến khi đun nở nhưng không tan và nhão như yến làm giả từ tinh bột.Yến sào giả: Có mùi carbonat natri khá là hắc, tự như mùi tanh của cá, mực khi ở trạng thái khô, thậm chí nhiều yến sào giả còn có mùi của thuốc tẩy trắng, yến sào khi đun có nhiều bọt, để qua đêm thì bị ngả vàng và có mùi ôi thiu. Dưới tác dụng của nhiệt độ, sợ yến bị tan ra, nhão như khi bạn đun tinh bột.

Cách 5: Dùng lửa để phân biệt yến sào thật và giả

Hãy cắt một phần nhỏ của tổ yến sào sau đó dùng lửa để đốt. Bạn thấy tia lửa bình thường và hoàn toàn không có bụi than thì đó tin vui cho bạn, bạn đã mua được sản phẩm yến sào thật. Và ngược lại nếu bạn thấy tia lửa và bụi than lóe liên tục đi kèm với mùi khét thì hẳn đó là yến sào giả.

Cách 6: Đánh giá nguồn yến

Có thể nói đây là cách phân biệt yến sào thật và giả một cách chính xác nhất trong 6 cách mà Yến Việt Online chia sẻ tới bạn đọc. Bởi lẽ không có gì tuyệt vời hơn là bạn mua yến sào ở đâu tốt, uy tín và đảm bảo chất lượng được phân phối và bày bán tại các cơ sở có giấy chứng nhận sản phẩm hàng thật, đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng.

2. Mua yến sào ở đâu uy tín?

Bạn cần đánh giá địa điểm mua yến sào dựa trên các yếu tố như sau:

Sản phẩm có bao bì, nhãn mác, trong đó ghi đầy đủ các thông tin về sản phẩm Yến Sào

Sản phẩm Yến có tên tuổi thương hiệu, công nghệ sản xuất dây chuyền hiện đại đảm bảo chất lượng đạt chuẩn theo quy định bộ ngành.

Những địa chỉ cung cấp Yến Sào uy tín có giấy chứng nhận về chất lượng yến, về thương hiệu sản phẩm.

Yến Việt online tự hào là 1 trong những địa chỉ độc quyền về Yến Khánh hòa, Yến Nha Trang tại hà Nội với đầy đủ các thông tin bao bì chính xác, chi tiết đồng thời sở hữu nhiều chứng nhận giúp bạn an tâm ăn yến sào mà không phải áp dụng cách phân biệt yến sào thật và giả nào khác!

Chứng nhận Cúp Vàng: Hàng Thật – Thương HIệu chính hãng của sở hữu trí tuệ quốc tế

Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm của Chi cục quản lý chất lượng nông lâm – thủy sản Khánh Hòa

Chứng nhận của Hiệp hội Yến Sào Việt Nam.

Phân biệt yến sào thật và giả không khó! Hãy đến với Yến Việt – địa chỉ mua yến sào uy tín, đảm bảo chất lượng, để được tư vấn chi tiết cách sử dụng yến sào hợp với thể trạng sức khỏe, cách chế biến, bảo quản, những lợi ích của yến sào đem lại cũng như mua và sử dụng những sản phẩm yến sào đạt chuẩn cho bạn và những người thân yêu !

Phân Biệt Yến Sào Thật Giả

Tìm hiểu thông tin từ trước

Trước khi chọn mua yến sào, cần quan sát kỹ tổ yến thật bằng mắt, tìm hiểu thông tin thật chi tiết. Bạn có thể tìm hiểu thông tin qua mạng Internet hoặc qua kiến thức sách báo để tránh mua phải yến sào giả.

Về màu sắc, loại tổ yến sào thật thường có màu trắng vàng, vàng da cam, màu đỏ, hoặc đỏ da cam. Tổ yến giả thường có màu trắng, được làm bằng chất aga (rau câu) hoặc bằng keo Agenat trộn lẫn với tinh bột mì (sắn).

Về mùi vị, yến sào thật có mùi vị tanh, mùi ẩm mốc. Yến sào giả rất khó đạt được thứ mùi vị đặc trưng này, chúng thường có mùi lạ, hăng hắc hoặc mùi khác với yến sào thật.

Ngâm nước để biết yến sào thật giả

Để phân biệt yến sào thật giả, hãy thử bỏ một ít yến sào vào nước. Nếu là yến sào giả thì các sợi kết cấu bằng tinh bột khi gặp nước sẽ bị nhão ra, còn nếu là yến sào thật thì không bị tan nhão, thậm chí khi chưng nấu vẫn nguyên sợi.

Một cách khác nữa để nhận biết yến sào thật giả đó là cho tổ yến sào vào dung dịch iốt, nếu là yến sào giả sẽ chuyển sang màu xanh, do tinh bột tác dụng với iôt biến thành màu xanh.

Để biết được yến sào thật giả đơn giản, nhất là đối với yến huyết, một mẹo nhỏ đó là nhúng 1 ít vào trước trà hoặc chè xanh. Nếu là yến sào giả nhuộm oxit sắt (tạo màu đỏ) thì sẽ bị phản ứng và đen sẫm lại. Phân biệt yến huyết thât giả bằng cách quan sát màu sợi yến khi nhúng vào nước. Nếu nhuộm phẩm màu thì sợi yến sẽ bị mất màu, tan trong nước. Nếu là yến sào thật thì khi đun sôi tới 100 độ, sợi yến vẫn giữ nguyên màu.

Có thể phân biệt yến sào thật giả bằng cách đốt 1 vài sợi yến. Nếu yến sào thật thì sẽ không có tia lửa trong quá trình cháy trong khi tổ yến sào giả sẽ phát sinh tia lửa trong quá trình cháy. Do tổ yến được tạo nên từ nước bọt chim yến, nhiều vi chất nên sẽ có tiếng nổ lẹt đẹt gây tia lửa điện.

Ngoài những kinh nghiệm phân biệt yến sào thật giả thì hãy nên tìm mua tại những địa chỉ tin cậy, sản phẩm có chứng nhận xuất xứ và kiểm tra chất lượng rõ ràng.

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Đơn Giản Để Phân Biệt Yến Sào Thật Và Giả trên website Channuoithuy.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!