Bạn đang xem bài viết Cà Phê Cappuccino, Latte, Macchiato Và Mocha: Sự Khác Biệt Là Gì? được cập nhật mới nhất trên website Channuoithuy.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Sự khác biệt chính giữa nhiều loại thức uống cà phê phổ biến mấu chốt chính là lượng bọt, sữa, và espresso mỗi loại có chứa.
Cappuccino là thức uống cổ điển của Ý. Những người yêu thích nghệ thuật cà phê gọi 1 ly cappuccino bởi vì bọt của họ thường có thiết kế phức tạp ở phần trên. Cũng thường thấy cà phê cappuccino với một ít bột sôcôla hoặc quế mịn trên đó.
Tỷ lệ sữa / cà phê của cappuccino là:
1/3 Espresso
Macchiato, còn được gọi là Caffe Macchiato hay Espresso Macchiato, có hương vị mạnh mẽ hơn nhiều loại thức uống cà phê khác.
Nó bao gồm một lượng nhỏ sữa với rất nhiều cà phê espresso. Thay vì suy nghĩ về tỷ lệ, dễ dàng hơn để xem macchiatto như cà phê espresso với một chút xíu của sữa trong đó. Trên thực tế, từ “macchiato” có nghĩa là “phát hiện” bằng tiếng Ý.
Ở Bồ Đào Nha, macchiato được gọi là “cafe pingado” hoặc “coffee with a drop”. Nếu bạn thích cà phê của bạn để được hương vị mạnh mẽ , thức uống này là đúng gu của bạn.
Latte – còn được gọi là Caffe Latte, một thuật ngữ của Ý có nghĩa là “cà phê sữa” – tất cả đều là về việc có một bọt vi bọt mịn mượt.
Các kết cấu của bọt trên một cà phê rất quan trọng vì cái nhìn riêng biệt của nó và cảm giác ở miệng của bạn
Lattes nổi tiếng vì có nghệ thuật xoáy vào bọt của chúng, nhưng miễn là một thức uống có tỷ lệ sữa sau:
Double Shot of Espresso hay còn gọi là Doppio
6 đến 8 ounces sữa hấp
Một lớp bọt dày khoảng 1 cm
Lattes có nguồn gốc ở châu Âu, nơi chúng vẫn còn là đồ uống phổ biến, đặc biệt là vào thời điểm ăn sáng. Quán cà phê Pháp la la là một thức uống tương tự. Lattes bắt đầu phổ biến ở Hoa Kỳ khoảng giữa những năm 1900.
Loại cà phê uống này kết hợp cà phê espresso với sữa nóng và sô-cô-la v. Tỷ lệ pha cà phê / sữa của cà phê mocha tương đương với cà phê sữa, nhưng việc bổ sung sôcôla trắng, sữa hoặc sô-cô-la đen vào thức uống là cần thiết.
Ngoài việc thưởng thức những ly cà phê được pha chuyên nghiệp tại quán , bạn hoàn toàn có thể tự pha một trong số các loại cà phê trên tại nhà bằng việc sở hữu một chiếc máy pha cà phê. Liên hệ Binhminhdigital để nhận được hỗ trợ thông tin khi mua các loại máy pha cà phê tại nhà.
Sự Khác Biệt Giữa Cafe Cappuccino Và Latte Là Gì – Cà Phê Sạch
Cà phê nguyên chất
Cafe Cappuccino và Cafe Latte – sự khác biệt về cách pha chế Hướng dẫn pha chế cafe CappuccinoCông thức của cafe cappuccino là 1:1:1 (1 milk foam : 1 milk : 1 cafe Espresso). Cafe sẽ được pha chế bằng cách cho một vòi nước nóng áp suất chảy qua bột cafe đã rang xay bằng máy pha cafe, cho ra lượng cafe thơm ngon. Quan trọng nhất vẫn là lớp bột sữa. Bạn phải đánh sữa thật chuẩn để có một ly cafe đúng điệu. Khi rót, dùng muỗng giữ lớp bọt này lại mà cho lên cốc cafe sau cùng. Lượng bọt sữa của cappuccino khá nhiều nên cốc cafe sau khi làm xong trông rất bồng bềnh đẹp mắt.
Bảng giá cà phê nguyên chất
Hướng dẫn pha chế cafe LatteVới tỉ lệ 1:3:2 ( 1 milk foam : 3 milk : 2 cafe Espresso) lượng sữa hấp nhiều tạo cho cafe latte một hương vị khá béo ngậy. Để pha chế được ly cafe latte ngon chuẩn bài bạn cần phải có kinh nghiệm lâu năm và sự cẩn thận nhất định trong từng công đoạn.
Nhượng quyền cà phê
Nghệ thuật bài trí và phục vụĐể trình bày một ly cafe hoàn toàn không phải chuyện dễ. Theo truyền thống của người Ý, cafe cappuccino được đựng trong những tách dày đã được hâm nóng trước. Còn cafe Latte thì được đựng trong những cốc thủy tinh trong suốt. Chính vì không nhìn thấy được phân tần của từng lớp nên cafe cappuccino đem lại sự bất ngờ ngay từ ngụm uống đầu tiên. Trước tiên lớp bọt sữa béo ngậy sẽ bao trùm lấy vị giác của bạn, sau đó sẽ là sự chuyển tiếp bất ngờ khi bờ môi bạn chạm vào lớp milk và cafe Espresso đậm đà thơm ngon. Tách cafe cappuccino thường sẽ được trang trí bởi một lớp bột chocolate rắc bên trên lớp bọt sữa.
Cà phê sạch ngon nhất Hà Nội
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị nồng nàn của cafe nhanh chóng ngay sau khi tận hưởng chút tròn đầy của lớp bọt sữa phía trên đầy hấp dẫn và ngon lành. Đặc biệt, nghệ thuật art latte vô cùng nổi tiếng vì cách trình diễn đổ sữa tạo hình chuyên nghiệp trên bề mặt ly cafe, thu hút cái nhìn ấn tượng và tình cảm đặc biệt của thực khách.
Cappuccino, Latte, Espresso, Macchiato
27/10/2017
28.586 lượt xem
Ngày nay, người ta đếm có khoảng ít nhất 10 loại café được bắt nguồn từ Espresso được phổ biến và ưa chuộng ở nhiều nước trên thế giới. Với mỗi loại thức uống khác nhau xuất phát từ Espresso sẽ mang những công thức và câu chuyện riêng biệt.
Espresso
Được bắt nguồn từ nước Ý, Espresso còn có nghĩa là “một cách tức khắc” – tức là loại café có thể phục vụ cho khách hàng ngay lập tức và bắt đầu xuất hiện vào khoảng những năm 1930. Ngày nay, người ta đếm có khoảng ít nhất 10 loại café được bắt nguồn từ Espresso được phổ biến và ưa chuộng ở nhiều nước trên thế giới.
Để có được một tách Espresso “chính hiệu” thì người ta phải rang những hạt café sẫm màu rồi xay rất nhuyễn, sau đó được pha chế bằng cách dùng nước nóng nén dưới áp suất cao. Nhờ vậy mà một tách Espresso sẽ có vị rất đậm và trên mặt có một lớp bọt màu nâu còn gọi là Crema rất thơm mà không đắng ngắt. Có kha khá nhiều những “tranh cãi” nảy lửa về phương thức làm ra một tách Espresso “tuyệt hảo” nhất, người thì nói rằng nguyên liệu cần phải có sự pha chế theo tỉ lệ 60% là café Arabica và 40% là Robusta, người thì lại “cương quyết” cho rằng chỉ có một tách Espresso với 100% là hạt café Arabica mới là “số dzách” cơ đấy.
Gần giống với Espresso nhất là Espresso con panna với một chút kem tươi ở phía trên
Macchiato
Trong tiếng Ý thì “Macchiato” có nghĩa là lốm đốm và cũng vì “cái tên” này mà có khá nhiều tranh cãi trong cách pha chế của loại đồ uống này. Có người thì nói Macchiato là Espresso được cho thêm vài vệt sữa trên bề mặt tạo thành các đường vân trong khá đẹp mắt mà thôi. Tuy nhiên hiện nay thì nhiều quán café họ lại cho kha khá nhiều sữa vào tách Macchiato, thế nên có rất nhiều sự nhầm lẫn giữa Macchiato và Latte.
Latte
“Latte” được bắt nguồn từ từ Caffellatte trong tiếng Ý có nghĩa là café và sữa. Nếu người “thưởng thức” không thật sành sẽ rất hay nhầm lẫn vị của Latte với Cappuccino bởi cả hai đều có 3 thành phần cơ bản: café espresso, sữa nóng và bọt sữa. Tuy nhiên, nếu như ở Cappuccino người ta cho lượng sữa nóng có thể tương đương so với bọt sữa thì ở Latte lượng bọt sữa lại được cho bằng 1 nửa với sữa nóng mà thôi. Vì thế mà một tách Latte bao giờ cũng ít “bồng bềnh” hơn so với Cappuccino. Và theo đúng “chuẩn” truyền thống thì Cappuccino được uống trong những tách dày được hâm nóng trước còn Latte lại được uống trong các chiếc ly khá to đấy nhá! Có một điểm thú vị nữa là Latte lúc mới được “sáng tạo” là để dành riêng cho trẻ em vì lượng cafein trong này khá ít và có độ ngậy tương đối cao. Về sau thì dần dần chính người lớn cũng bị mê mẩn bởi thức uống này nên nó trở thành đồ uống cho mọi lứa tuổi. Cũng xuất phát từ cùng một lý do đó, ở Ý người ta còn nghe danh thêm cafe hag (có tên đầy đủ là granita di caffè con panna) cũng là một loại café không chứa cafein.
Cappuccino
Và chắc chẳng ai còn xa lạ gì với café Cappuccino rồi đúng không? Một tách café này cũng gồm có 3 phần là: café Espresso, sữa nóng và bọt sữa và thường được chia rất đều nhau nhá! Tuy nhiên, tùy vào nơi pha chế mà lượng Espresso cũng khác nhau. Có nơi để nguyên Espresso đậm đặc nhưng lại có nơi pha loãng Espresso cùng với lượng nước gấp đôi. Và để hoàn thiện tách Cappucino thì không thể không nhắc đến “nghệ thuật vẽ” trên mặt lớp bọt sữa rồi. Còn về tên gọi của Cappucino thì trên dự đoán là được bắt nguồn từ tên gọi của các nhà tu dòng Capuchin vì màu áo thụng của các vị ấy rất giống với màu của café.
Mocha
Thứ đồ uống được ưa chuộng không chỉ ở Việt Nam mà còn ở rất nhiều nước nữa chính là Mocha. Không “đơn giản” như Cappuccino hay Latte, ở Mocha, người thưởng thức sẽ được hưởng trọn vẹn cả vị thơm béo của kem tươi và vị ngậy của chocolate nóng. Espresso trong Mocha cũng được pha chế bằng hơi nước nên lượng cafein cũng rất ít. Với mùi hương nhẹ của café trộn với vị ngọt dịu của kem và chocolate, lại còn không gây mất ngủ, lo lắng vì sợ nóng, Mocha luôn được coi là thức uống “ưa thích bậc nhất” cho mọi lứa tuổi.
Americano
Cuối cùng được “điểm danh” đến là loại café nghe tên “rất Mỹ” nhưng lại hoàn toàn bắt nguồn từ nước Ý – café Americano. Thực ra, Americano chính là Espresso nhưng được pha loãng với lượng nước gấp đôi. Nhiều người không hề thích Americano tẹo nào vì họ cho rằng nó đã “phá tan” cái “chuẩn” của Espresso nhưng lại có những người rất khoái Americano vì nó vừa giữ được hương vị của Espresso nhưng đồng thời cũng hạn chế được nhiều tác hại từ cafein. Qua đó, chúng ta có thể nhìn thấy Americano thực ra là cà phê Espresso pha loãng. Tuy Cappuccino và Latte có công thức giống nhau nhưng thực ra cách pha chế lại khác nhau còn Mocha thì được phủ thêm một lớp Chocolate vào công thức. Macchiato thường được uống với một lát vỏ chanh cho thơm.
Khác Biệt Giữa Cappuccino Và Latte
Nếu bạn không thực sự sành về các loại cà phê Ý thì thật khó để có thể phân biệt vị của Cappuccino và Latte vì cả hai đều có ba thành phân cơ bản: lớp nền Espresso, sữa nóng và bọt sữa.
Là một Barista chuyên nghiệp, những kiến thức về sự khác nhau giữa các dòng cà phê Ý chính là mấu chốt để bạn có thể đáp ứng yêu cầu của khách hàng một cách tốt nhất. Và đặc biệt với những món thức uống thoạt nhìn cứ na ná nhau hẳn đã từng làm bạn phải đau đầu. Tuy nhiên chỉ một vài mẹo nhỏ sau bạn có thể phân biệt được hai loại thức uống phổ biến Cappuccino và Latte.
Latte ít “bồng bềnh” hơn CappuccinoCách dễ nhất để phân biệt Cappuccino và Latte chính là tỉ lệ sữa nóng và bọt sữa. Trong khi một tách Cappuccino thường có lượng sữa nóng tương đương với bọt sữa thì Latte lại có lượng bọt sữa chỉ bằng một nửa lượng sữa nóng. Chính vì vậy Latte sẽ ít bồng bềnh hơn Cappuccino.
Theo truyền thống của người Ý, Cappuccino được phục vụ bằng những tách dày đã được hâm nóng trước còn Latte lại được đựng trong những chiếc ly thủy tinh khá to. Chính điều này tạo nên sự khác biệt khi thưởng thức. Vì không được nhìn thấy sự phân tầng bên trong ly thức uống như thế nào, người thưởng thức sẽ rất bất ngờ chỉ với ngụm Cappuccino đầu tiên, lớp bọt sữa chạm nhẹ vào khóe môi chứ không phải là cà phê như những loại thức uống khác.
Khác nhau ở cách pha chếTuy có thành phần và hương vị khá giống nhau nhưng cách pha chế Cappuccino và Latte lại khác nhau. Lúc đầu cả hai lọa thức uống này được “sáng tạo” để dành riêng cho trẻ con vì lượng cafein khá ít và độ ngậy tương đối cao. Tuy nhiên chính vì sự hấp dẫn mà Cappuccino và Latte mang lại cũng khiến người lớn tuổi mê mẩn.
Cappuccino có vị cà phê khá trầm và nhẹ cùng vị béo của sữa. Ngoài ra loại thức uống này còn được được biết đến với một chút bột ca cao được trang trí bên trên lớp bọt sữa. Cấu trúc cơ bản của Cappuccino được chia làm 3 phần trong đó lớp bọt sữa sẽ nhiều nhất, để làm được điều này bạn cần chú ý đến quy trình đánh bọt sữa làm sao để khi rót sữa, ly Cappuccino có cấu trúc chuẩn. Cấu trúc này làm bạn có cảm giác vị sữa đậm hơn vị cà phê. Khi uống Cappuccino bạn sẽ có cảm giác đầu tiên với bọt sữa rất chắc chắn, theo sau đó là vị cà phê pha sữa bên dưới.
Đối với Latte, chìa khóa để làm một ly Latte tuyệt vời đó chính là kĩ năng đánh sữa. Bạn phải tạo được bọt sữa chuẩn hoàn hảo thì mới mong có một ly Latte ngon đúng điệu. Quy trình đánh sữa chuẩn có 2 mục đích: làm nóng sữa đến một nhiệt độ nhất định và tạo nên những micro foam. Không khí kết hợp với sữa khi Barista đánh sữa sẽ tạo nên micro foam, âm thanh phát ra từ quy trình này là âm thanh đặc trưng, quen thuộc của nhưng quán cà phê Ý.
Một ly Latte thường bao gồm 2 shot espresso, một ly được làm đầy với sữa làm nóng và trung bình khoảng 1cm của bọt sữa dày ở trên bề mặt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị nồng nàn của cà phê nhanh chóng ngay sau khi tận hưởng chút tròn đầy của lớp bọt sữa phía trên đầy hấp dẫn và ngon lành. Đặc biệt, Latte còn được biêt đến với những tách Latte Art với những hình ảnh đẹp mắt rất thu hút. Chính điểm khác biệt này mà người thưởng thức luôn dành cho Latte Art tình cảm đặc biệt.
Sự khác nhau giữa Cappuccino và Latte phản ánh được sự phong phú và tinh tế của dòng cà phê Ý trong thế giới những loại thức uống. Bạn là một Barista chuyên nghiệp thì việc nắm bắt những điểm khác nhau nhỏ nhỏ ấy chính là khởi đầu vững chắc trong hành trình lớn chinh phục vị giác người thưởng thức.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cà Phê Cappuccino, Latte, Macchiato Và Mocha: Sự Khác Biệt Là Gì? trên website Channuoithuy.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!